الزبادي والفوائد والأضرار التي لحقت جسم الإنسان

وفقًا للإعلان ، جرة من الزبادي يوميًا - والآن أنت رشيقة وجميلة مع هضم ممتاز وأسنان صحية وشعر فاخر. هل جرة اللبن هذه معجزة حقًا؟

ما هو الزبادي؟

في الواقع ، هذا المنتج للحمض اللبنيك هو الحليب المخصب في الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة. يجب أن تحتوي هذه الكائنات الحية الدقيقة في اللبن الحقيقي على 107 وحدة حرارية لكل 1 غرام. فقط عند استيفاء هذا الشرط ، يكون للمنتج الحق في أن يطلق عليه الزبادي ، وفي هذه الحالة فقط سيفيد الجسم.

يتكون الزبادي الحقيقي من اللبن الطبيعي والخميرة ، والذي يحتوي على كمية معينة من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، على رفوف محلات السوبر ماركت ، من الممكن بشكل متزايد العثور على منتج "بنكهة" مع جميع أنواع المواد المضافة الصناعية والنكهات والمواد الحافظة.

ما هو استخدام الزبادي؟

إذا تحدثنا عن الحاضر ، صنع وفقا للقواعد ، واللبن الزبادي ، فمن المفيد حقا للجسم:
- يسلمنا من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ،
- تطبيع عملية الهضم ،
- تحفز الميكروفلورا الموجودة في اللبن الزبادي جهاز المناعة ،
- الزبادي غني بالفوسفور والكالسيوم ، وهو ضروري لكي يعمل الجسم بشكل صحيح: 100 غرام من المنتج يحتوي على 25 ٪ من متطلبات الكالسيوم اليومية ، و 15 ٪ من معيار الفوسفور.

لا يمكن تخزين هذا الزبادي لأكثر من أسبوع. اقرأ العبوة: إذا رأيت تاريخ انتهاء الصلاحية لأكثر من 7 أيام ، فمن الأفضل الامتناع عن الشراء - في هذا المنتج هناك جرعة "صدمة" من المواد الحافظة ، مما يعني أنها غير مجدية في أحسن الأحوال.

نضع في مكانه وعناوين ، والذي بدلاً من كلمة "الزبادي" هو مكتوب "منتج اللبن" ، "اللبن الزبادي" ، "الزبادي" ، "الزبادي الحيوي" وما شابه ذلك. الأسماء غير المعتادة هي مجرد وسيلة للمصنعين عديمي الضمير لإخفاء الطبيعة الاصطناعية "لأبنائهم" ، وبالتالي الحصول على أرباح فائقة بأقل تكلفة. في الوقت نفسه ، كما فهمت ، يفكر المنتجون الزائفون في صحتنا على أقل تقدير.

على سبيل المثال ، خذ على سبيل المثال المنتج المعروف "دانون" ، الذي تم الإعلان عنه حرفيًا على الأسنان. هل تعلم أنه في أوروبا تم إيقاف منتجات هذه العلامة التجارية التي تحتوي على البادئة "الحيوية" واستبدالها بمنتج آخر - Activia؟ حدث هذا بسبب حقيقة أن حساسية شهيرة يتم إنتاجها صناعياً ، وبالتالي ، ليس لها الحق في البادئة "الحيوية".

ما هو الزبادي المفيد؟

تكوين الزبادي يحدد خصائصه المفيدة. الوظائف الرئيسية لهذا المنتج هي كما يلي:

- عقبة أمام تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة في الأمعاء ،

- تحسين الهضم وعمل المعدة ،

- تطهير الأمعاء من السموم والسموم والبراز ،

- تدمير المكورات العقدية والمكورات العنقودية ، عصية التيفوئيد ،

- تحسين امتصاص الطعام ،

- الوقاية من الأمراض المعدية ،

يمكن أن يكون اللبن محلي الصنع يحتوي على سعرات حرارية مختلفة. ذلك يعتمد على محتوى الدهون في الحليب. يبلغ متوسط ​​السعرات الحرارية للمنتج 68 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، في المتوسط ​​، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الزبادي المصنوع منزليًا يحتوي على 8.5 غرام من الكربوهيدرات و 5 غرام من البروتينات و 3.2 غرام من الدهون.

بالنسبة للفيتامينات ، فإن قائمتها واسعة جدًا: فيتامين أ ، ب 12 ، ب 1 ، ب 3 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، ب ، كولين. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الزبادي محلي الصنع يحتوي على عناصر معدنية: المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والصوديوم والحديد والفوسفور والفلور والزنك والمنغنيز والكلور والكروم واليود. بفضلهم ، غالبًا ما يتم استخدام المنتج للتخلص من نقص العناصر الدقيقة والكبيرة في الجسم.

أساس جميع منتجات الألبان هو الحليب. يمكن تحويله إلى الكفير أو الريازينكا أو الزبادي - كل هذا يتوقف على العجين المخمر المستخدم. عندما يتم إدخال هذه الثقافات في اللبن المبستر ، تنقسم المواد المعقدة إلى مواد أبسط يمتصها الجسم بشكل أسرع وأسهل.

تحتوي مزارع الزبادي على حمض اللبنيك ، والذي يتشكل أثناء انهيار سكر الحليب. يمنع عمليات الاضمحلال في الجهاز الهضمي. وإذا كان اللبن يحتوي على البيفيدوبكتريا ، فبالتوازي هناك استعادة للميكروبات المعوية الطبيعية.

جميع منتجات حامض اللبنيك التي تحتوي على البكتيريا الحية لها ميزة مشتركة واحدة: مدة صلاحيتها محدودة (شهر واحد كحد أقصى). تخزينها فقط في الثلاجة.

الزبادي الحراري عبارة عن زبادي معالج حراريًا. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام في درجة حرارة الغرفة. عدم وجود تأثير الشفاء ، فهي تحتوي على الفيتامينات وعناصر النزرة المفيدة.

بالإضافة وبالإضافة إلى ذلك:

الزبادي الطبيعي مفيد:

• الأطفال والمراهقون (سهل الهضم) ،

• لحالة جيدة من العظام والعضلات (يحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم) ،

• لصحة قلوبنا ،

• تحسين الجهاز العصبي (بفضل الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B5 في تركيبته) ،

في الوقاية من هشاشة العظام (الكالسيوم في تكوين اللبن يقوي العظام) ،

لتطبيع عمل المعدة والأمعاء (البكتيريا الحية!) ،

• في الالتهابات المعوية المختلفة ،

• لتعزيز المناعة (تحتوي على الفيتامينات A و B و C و D) ،

في الأمراض المرتبطة بانخفاض وظائف الغدد الكظرية والغدة الدرقية ،

• بالنسبة للنساء في فترة الرضاعة الطبيعية وخلال الاضطرابات الهرمونية (تطبيع الخلفية الهرمونية).

المعدل اليومي لاستهلاك الزبادي الطبيعي هو 250-400 جم.

ومع ذلك ، فإن كل ما سبق ينطبق فقط على الزبادي الطبيعي الأصلي ، وللأسف ، لا يمكن تسمية ما يتم بيعه لنا كثيرًا في المتاجر باللبن الزبادي ، ومثل هذه البدائل ليست مفيدة فحسب ، بل على العكس - منتج ضار للغاية.

موانع اللبن الزبادي:

غالبًا ما يبدو المصطلح "زبادي طويل العمر". لا علاقة له بالزبادي الحي. لا تسمح المواد الحافظة المستخدمة في إعداد منتج مع فترة تخزين طويلة للبكتيريا الحية بالوصول إلى التركيز اللازم للحفاظ على الخصائص المفيدة. ميزته في هذه الحالة هي خرافة ، مدعومة بجد من قبل الشركات المصنعة.

تحتوي هذه الزبادي على ميكروفلورا نشطة وفترة صلاحيتها لا تزيد عن 6-7 أيام عند 7 درجات ويتم تخزينها بشكل حصري في الثلاجة. إن تجاوز مدة الصلاحية هذه يدل على عدم جدوى الزبادي.

واللبن الزبادي حقا هو واحد يتكون تماما من المكونات الطبيعية. كلما قلت المكونات الموجودة في اللبن الزبادي ، كلما كان مفيدًا. من أجل تجنب إلحاق الأذى بجسمك وتزويده بمعلومات مفيدة للغاية ، قم بدراسة التركيب بعناية ، وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ، ووجود الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة فيه. أو حاول العثور على وصفة بسيطة لزبادي محلي الصنع ، والتي ستكون متأكدًا تمامًا منها.

لا يوجد أي حساسية تجاه اللبن الزبادي التقليدي بدون مواد مالئة ومواد مضافة ، بل يشار إليها حتى للأشخاص الذين تم تشخيصهم بعدم تحمل اللاكتوز. يمكن أن يكون للضرر والآثار الضارة للمنتج على الجسم: النكهات ، التي قد تكون حساسة ، معبّرة عن طفح جلدي أو حكة في الجلد ، مواد حافظة ، مثخنات ، نشا ذرة أو عينات معدلة وراثيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يعرف عدد قليل من الناس أن الاستهلاك المفرط لأنواع معينة من هذا المنتج الحليب المخمر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة الكوليسترول في الدم ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لتوصيات أخصائيي التغذية ، فإن الكمية المثلى للمنتج للبالغين هي 300 مل في اليوم. لا يتم بطلان النساء الحوامل والمرضعات ، لكن الأطباء يلاحظون أن نقص الحشو سيكون أفضل ضمان للحد من خطر الحساسية لدى الطفل.

يمكن إعطاء الأطفال مشروبًا (أي اللبن الزبادي السائل دون حشو) لمدة 6 أشهر لتحسين عملية الهضم وتطور جسم الطفل. من المهم أن نتذكر أنه من المستحيل إعطاء منتجات الألبان للأطفال في شكل بارد - وهذا يقلل من الخصائص المفيدة لللبن الزبادي ويمكن أن يثير انتفاخ المغص والبطن.

وإلى ما سبق:

أما الزبادي الطبيعي ، فيحتوي على نفس موانع الاستعمال المستخدمة في الكفير.

موانع اللبن الزبادي الطبيعي:

التهاب المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة (زيادة الحموضة) ،

قرحة المعدة والاثني عشر ،

• انتفاخ البطن (عندما تتشكل هضم غازات الزبادي) ،

• الإسهال (الزبادي له تأثير ملين) ،

• أمراض الكلى المختلفة (يمكن أن تسبب الفشل الكلوي).

• موانع الاستعمال عند الأطفال حتى عمر عام واحد (تهيج المعدة للطفل).

ما هو ضرر مثل هذا الطعام اللذيذ مثل اللبن؟

يبدو أن كل شيء متشابه - الكفير ، الكفير في إفريقيا أيضًا ، لكن مع ذلك ، يعتبر اللبن الزبادي المنتج الأكثر ضررًا للحليب المخمر. لماذا؟

الشيء هو أن اللبن الزبادي وحده قد تعلم بمهارة وبوقاحة تزييف ، على سبيل المثال ، من زملائه الكفير.

بالمناسبة! فكر في الأمر ، هل سبق لك أن شاهدت الكفير العادي على التلفزيون؟ وكم مرة في اليوم ترى إعلانا عن اللبن؟ لماذا تعتقد - لماذا؟

لماذا نحب الزبادي كثيرا؟ الزبادي لذيذ جدا ، حلو ، تنبعث منه رائحة طيبة جدا ، يا له من إعلان مفيد! وغالبًا لا نعتقد ببساطة أن مصنعيها قد خلطوا ذلك لإرضاء مبيعات عالية. على إنتاج الزبادي المفترض ، تم صنع ملايين الدول ، وتم إنشاء إمبراطوريات الزبادي بأكملها. وكم من الناس الذين آمنوا بالخصائص المعجزة لهذا ، إذا جاز لي القول ، فقد المنتج صحته من الاستهلاك المنتظم ، لا يهتمون بمغنط الزبادي. إذا تدفقت الأموال فقط مثل تيار!

بلغاريا ، التي يعتبر الزبادي منتجا وطنيا ، ناضلت بحزم لسنوات عديدة بحقيقة أن المنتج الطبيعي فقط له الحق في أن يطلق عليه الزبادي. يجب أن يكون الزبادي الحقيقي خاليًا من أي إضافات غذائية ، ومسحوق الحليب ، والمحليات ، والمنكهات ، والألوان ، والمستحلبات والمواد الحافظة والمكونات الأخرى المصطنعة.

هذا هو الزبادي الطبيعي الوحيد الذي يباع في بلغاريا.

إن عمر البكتريا قصير ، وبعد موتها ، يتوقف اللبن عن أن يكون مفيدًا ، ومن أجل إطالة العمر الافتراضي للزبادي ، تتم إضافة مواد حافظة عليها وتبخيرها (تسخينها تقريبًا إلى درجة الغليان). هل تتذكر مسار البيولوجيا المدرسي ، ما هي البكتيريا التي يمكنها البقاء عند درجة الحرارة هذه؟ يتم تدمير معظم الفيتامينات. لكن مدة الصلاحية 30 يومًا أو أكثر. الصيحة! تم الوصول إلى الهدف!

لذلك ، لا يمكن أن يسمى هذا الزبادي منتجًا حيًا ومفيدًا.

وفقًا لمعايير الدولة الروسية ، لا يمكن تسمية المنتج الذي تعرض للمعالجة بالزبادي! هذا منتج حليب مخمر مختلف تمامًا ويجب أن يكون له اسم مختلف تمامًا.

وله اسم!

إن المنتج الذي يخضع للمعالجة الحرارية ، والذي يحتوي على إضافات غذائية بتكوينه ، وبالتالي يتمتع بعمر تخزين طويل ، يسمى "Yogurter". تذكر الآن ، هل سبق لك أن رأيت منتجًا يحمل هذا الاسم في متاجرنا؟ هذا كل شيء ...

هل تعتقد حقًا أن الزبادي بنكهة الفراولة يحتوي على الفراولة والزبادي بنكهة الكمثرى؟ ماذا بعد؟ هذا صحيح ، كل نفس الكيمياء! ولن يتم إخبارك أبدًا ، على سبيل المثال ، buticylate ، الموجود في جوهر الفاكهة كمذيب (!) ، يستخدم في صناعة الورنيش والدهانات!

لكن من الغريب أن اللبن الزبادي بهذه القطع من الفاكهة أكثر ضررًا! قلة من الناس يعرفون أن الإشعاع المشع يستخدم لتعقيمهم! التعليقات ، كما أعتقد ، لا لزوم لها.

يحتوي الزبادي على الكثير من السكر ، أي حوالي ثلاث مرات ونصف من البروتين ، والذي لم يعد مفيدًا! جرعات كبيرة من السكر تغسل الكالسيوم من العظام. لكن الشركات المصنعة ذهبت إلى أبعد من ذلك - لتقليل تكلفة إنتاج الزبادي بدلاً من السكر ، يستخدمون المحليات - الأسبارتام. إنه 300 (!) أحلى الأوقات من السكر ، ولكنه أيضًا أرخص بكثير منه ، على الرغم من أن ضرره قد ثبت علمياً لفترة طويلة!

معرفة هذه المعلومات ، فكر فيما إذا كنت بحاجة لتناول مثل هذا "الزبادي" ، وكذلك إطعامهم الأطفال؟ اعتن بصحتك وصحة أحبائك ، لأنه قد لا تتمكن من استعادته ...

إذا كنت أنت أو طفلك يحب اللبن ، فلا أحد يزعجك أن يصنعه بنفسك. فقط خذ الكفير جيدًا ، أضيفي فيه بعض العسل والفواكه الطازجة ، المربي للون.

صحي ومغذي (والأهم من ذلك ، طبيعي!) الزبادي جاهز! وصدقوني ، تلك الدقائق الخمس التي قضيتها في تحضيرها تستحق صحتك!

تورتليتس الزبادي:

350 غرام من اللبن ، 300 غرام من الفراولة ، 250 مل من الكريم ، 150 مل من عصير البرتقال ، 20 غرام من الجيلاتين.

يُطحن الفراولة في الخلاط ، ويضاف إليه السكر ونصف عصير البرتقال. تُغلى الكتلة على نار متوسطة الحرارة وتُرفع عن النار وتُبرد. الجيلاتين المخفف في عصير البرتقال المتبقي ، ويترك لتضخم لمدة 40 - 60 دقيقة. مع التحريك بشكل مستمر ، قم بتسخين الجيلاتين ، ولكن لا تغلي ، قم بتصفيته. إضافة إلى الجيلاتين ، واثارة كتلة الفراولة. وضعت في مكان بارد. تُخفق الكريما المبردة مع الاستمرار في الإضافة إلى اللبن. إضافة في أجزاء الفراولة الشامل ، تخلط جيدا. الاشياء tartlets.

الزبادي بات مع التوت:

500 غرام من اللبن محلي الصنع ، 350 غرام من التوت ، 45 غرام من الفستق ، 12 غرام من الجيلاتين ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نكهة الليمون ، 1 كيس من سكر الفانيليا.

نقع الجيلاتين في الماء. يُمزج اللبن والسكر. الفستق المفروم فرما ناعما. عصير الليمون الدافئ ، إضافة الجيلاتين ، حلها. يُضاف اللبن ، نكهة الليمون والفستق. شطف بالماء البارد ، وملء مع اللبن الزبادي. تبرد الكتلة لمدة 5 - 6 ساعات ، ثم ضعي التوت مع سكر الفانيليا وصنع البطاطا المهروسة وفركها في منخل ناعم. كتلة الزبادي إزالتها من النموذج ، مقطعة إلى شرائح. تنتشر شرائح البات على الصفائح وترش بقطع التوت.

سلطة فواكه مع المعكرونة والزبادي الطبيعي:

300 غرام من المعكرونة ، 110 غرام من الزبيب ، تفاحين لكل منهما ، برتقال ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زبادي محلي الصنع طبيعي ، 250 مل من الكريمة الثقيلة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ، عصير برتقال ، ملح.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، وصفي الماء ، واشطف المعكرونة. البرتقال والتفاح المغسول ومقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضع في المعكرونة. اغسل الزبيب ونقع في ماء ساخن لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، ثم صفيه وجففه وضعي أيضًا في المعكرونة. زبادي ، مزيج كريمة المايونيز ، أضيفي القليل من عصير البرتقال. صلصة الفاكهة لموسم المعكرونة. دع السلطة تقف لمدة 1-1.5 ساعات ، ثم تقدم.

سلطة التفاح والعنب بالنعناع والزبادي الطبيعي:

50 غراما من العنب بدون بذور ، 3 تفاح ، 60 غراما من اللبن محلي الصنع ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. النعناع الطازج المفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المسحوق ، 0.25 ملعقة شاي. بذور الهيل المطحون.

يغسل التفاح ويقشر ويقطع إلى شرائح ، كما يتم غسل العنب وتقطيعه إلى نصفين. يُمزج اللبن واللوز والنعناع المفروم والهيل وعصير الليمون في وعاء منفصل. يضاف التفاح والعنب ، وتخلط. ضع السلطة في الثلاجة لمدة 30-40 ساعة ، ثم تقدم ، مزينة بورقة النعناع.

سلطة مع البيض والفطر والمعكرونة في اللبن محلية الصنع:

250 غرام من المعكرونة ، زبادي محلي الصنع طبيعي ، 4 بيضات ، 200 غرام من الفطر ، الزيت النباتي ، الملح.

اسلقي المكرونة في الماء المملح ، ثم صفيها. طبخ البيض المسلوق الصلب. يقلى البرسيم ، مقطعة إلى قطع صغيرة مقطعة إلى 4 قطع ، وضعها على طبق حلوى. ملح الزبادي حسب الرغبة ، أضف المعكرونة والفطر. ضعي خليط الزبادي على البيض وقدمه.

سلطة مع الأفوكادو وصلصة الزبادي الطبيعية:

150 غرام من الأرز المسلوق ، حبات الذرة المجمدة ، 1 أفوكادو ، بصل ، بابريكا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، فلفل ، ملح.

للصلصة: 50 غرام من اللبن محلي الصنع ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، الفلفل ، الملح.

يُمزج البصل ويُقطع ويُضاف إلى الأرز والذرة ويُمزج جيداً. الجمع بين الصلصة واللبن الزبادي والخل والماء والملح والفلفل حسب الرغبة.

يغسل الأفوكادو ، ويقشر ، ويقطع إلى النصف ، ويزيل العظام ، ويقطع إلى مكعبات ، ويرش بعصير الليمون. إعداد السلطة: ضع الأفوكادو ، خليط الأرز والذرة في طبق ، صب مع صلصة اللبن. خدمة على الفور.

سلطة مع التفاح والتين واللبن الطبيعي:

2 تفاح ، موز ، 8 قطع. التين المجفف ، 150 غرام من اللبن محلي الصنع ، 230 غرام من حبات الجوز ، 5 ملاعق كبيرة. ل. عسل

3 ملاعق كبيرة. ل. جوز الهند المبشور ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون.

التين نقع ، ثم يجف وختم. يتم تقطيع المكسرات وبقية الثمار أيضًا ، معًا ، إضافة عصير الليمون والعسل ، المزيج ، إدخال اللبن تدريجياً. سلطة خدم على الفور.

فوائد الزبادي

يسأل الكثير من الناس: "هل الزبادي مفيد للبشر؟" من المعروف أن الزبادي الطبيعي يختلف عن الكفير فقط في وجود الفاكهة والسكر فيه. ميزتها هي:

1. غني بالمكونات المعدنية والفيتامينات ، التي تجعل عظامنا قوية وتسهم في نموها الكامل ، وتمنع الآثار الضارة للعدوى ولها تأثير منشط.
2. Усиливает деятельность иммунной системы. Если каждый день съедать по 300 г йогурта, в составе которого находится активная микрофлора, это существенно укрепит иммунитет, и будет являться профилактикой вирусных и простудных болезней. بعد بضعة أشهر من تلقي المنتج بشكل منهجي بشكل منهجي ، ستجد أنك قد أصبحت أقل مرضًا.
3. يوفر صحة الجهاز الهضمي. الاستخدام اليومي للزبادي له تأثير إيجابي على حالة المعدة والأمعاء. وهي تساعد في الاضطرابات الأيضية والإسهال. تحتفظ بعض أنواع الزبادي بالميكروفلورا ، وتحمي الجهاز الهضمي في وقت تناول المضادات الحيوية ، التي تدمر البكتيريا الجيدة فيها وتسهم في ظهور إصابات جديدة في الجسم. علاوة على ذلك ، يحتوي تكوين اللبن على الكالسيوم والعصيات اللبنية. أولها لا يحافظ على مرونة ونزاهة عظامنا فحسب ، بل يدعم أيضًا نشاط الأمعاء ويمنع أيضًا نشاط البكتيريا التي تثير ظهور أمراض الأورام لهذا العضو. Lactobacilli توفير البكتيريا المعوية المفيدة.
4. يساعد في علاج مرض القلاع (المبيضات المهبلية). قبول الزبادي الطبيعي يقلل من عدد البكتيريا التي تساهم في ظهور البلاك على الغشاء المخاطي.
5. مفيد للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. تؤدي حليب اللبن الزبادي وظائف هضم اللاكتوز. وهذا هو السبب في أنه يمكن للأكل تناوله في جسمه ، حيث يوجد عدد قليل جدًا من الإنزيمات من أجل المعالجة الكاملة للحليب.
6. يزيل الكوليسترول غير المرغوب فيه من الجسم. إذا أكلت 100 غرام من اللبن يوميًا ، فيمكنك التخلص من المواد الضارة وزيادة عدد الكوليسترول الجيد في الدم. بفضل هذا ، ستتحسن الحالة العامة لجسمك.
7. يدمر مسببات الأمراض. يحدث هذا بسبب قدرة المنتج على تصنيع اللاكتات.

ما هو الوارد في 100 غرام من اللبن؟

الآن أنت تعرف إجابة السؤال: "هل من الجيد شرب الزبادي؟" نعم ، إنه مفيد للغاية. تجدر الإشارة إلى أن 100 غرام فقط من هذا المنتج يحتوي على 25 ٪ من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم و 15 ٪ من الفوسفور. في تكوينه هناك بروتين سهل الهضم ، والذي لا يسبب الحساسية.

من هو فعال ل؟

بعد ذلك ، سنتحدث عن مشاريع "هل جميع الزبادي مفيد؟" ، والآن اكتشف من هو المنتج الذي نفكر فيه فعالاً. من المعروف أن الصفات العلاجية لللبن تشبه فوائد الكفير. يظهر هذا المنتج من أجل:

• يعاني من dysbiosis ،
• كبار السن
• تحسين حالة القلب والأوعية الدموية
• علاج والوقاية من التهاب الأمعاء والتهاب القولون ،
• الوقاية من هشاشة العظام ،
• تقوية الجهاز العصبي المركزي ، ومنع الاكتئاب وتحسين المزاج (بفضل الفسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين B5 والحديد) ،
• الوقاية والعلاج من الأمراض التي تتميز بانخفاض نشاط الغدد الكظرية والغدة الدرقية ،
• تعزيز وظيفة الدماغ ،
• تطبيع الوزن
• تحقيق التوازن بين الخلفية الهرمونية للمرأة
• تطهير الجسم بعد التسمم ومنع المواد المسببة للسرطان.

يصب اللبن. المواد الحافظة

الإجابة على السؤال "هل شرب الزبادي مفيد؟" واضح ، نعم ، مفيد ، هل يمكن أن يؤذي جسم الإنسان؟ تنطبق جميع الصفات السابقة على فقط الزبادي الطبيعي. تحدثنا في وقت سابق) ، وهذا يعني أن مثل هذا المنتج سيكون عديم الفائدة في أحسن الأحوال ، ويؤذي في أسوأ الأحوال.

تحتوي جميع الزبادي تقريبًا على المادة الحافظة E1442. هناك حاجة لزيادة العمر الافتراضي للمنتج. في الوقت نفسه ، فإن هذه المادة تقضي على جميع الصفات المفيدة لمكونات اللبن ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم. يدعي العديد من الأطباء الممارسين أن E1442 (فوسفات هيدروكسي بروبيل dicarmal) يثير تطور نخر البنكرياس.

E1442 هو جزيء كبير موجود في نشا الذرة ، وهو جزء من الذرة المعدلة وراثيا ويدمر البنكرياس تدريجيا ، ويقلل من نشاطه ويساهم في ظهور أمراض شديدة.

ضرر السكر ، وهو جزء من اللبن الزبادي

في الزبادي المصنوع محلياً ، يمثل 150 غرام من المنتج 6 غرامات فقط من السكر ، وفي المتجر يكون 5-6 مرات أكثر. يضيف مصنعو الزبادي السكر بكميات كبيرة من أجل زيادة شعبية منتجاتهم وجعلها أكثر جاذبية من الجبن الكفير أو العجين المخمر أو الكوخ.

نتيجة لذلك ، يأكل الناس منتجًا لذيذًا بكميات كبيرة ، وهذا محفوف بالسمنة وتلف الأسنان وتجويف الفم. مثل هذه المنتجات تشكل خطورة خاصة على مرضى السكر. السكر يساعد أيضا على طرد الكالسيوم.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أنواع الزبادي المختلفة تختلف عن بعضها البعض ليس في محتوى الفواكه والعصائر المختلفة ، ولكن في النكهات الضارة بصحة الإنسان. في العديد من مشتريات الزبادي يمكن العثور على سترات الصوديوم (E331) ، مما يزيد من حموضة المعدة.

مكونات مفيدة

يتم تدمير المكونات المفيدة في اللبن بسرعة كبيرة. لاكتوباسيللي وبيفيدوبكتريا ، وهما ضروريان لجسمنا ، بعد يومين من تخزين اللبن الزبادي. وحقيقة أن هذا المنتج يتم تخزينه في المتاجر لمدة شهر أو أكثر ، وأن الناس يشترونه بعيدًا عن اليوم الأول بعد تاريخ إنشائه ، يقول إنه يبقى لهم فقط "الاستمتاع" بالنكهات والمثبتات.

فواكه وزبادي

لا يمكن أن توجد الثمار مع بكتيريا الحليب المخمر. ثم ما هي هذه المكونات الموجودة في اللبن؟ تضاف شرائح الخوخ والفراولة والكيوي وغيرها من الفواكه إليها في صورة مجمدة أو معلبة.

في كثير من الأحيان يتم وضع حمض الليمون أو السكر المخصب والنكهة في اللبن ، والتي تبقى بعد صنع مربى البرتقال أو الهلام. يتم تعقيم هذه القطع بطريقة غير عادية ، مما يشعها بالإشعاع.

المواد المسببة للسرطان

الزبادي يشكل مواد مسرطنة خطيرة في الجسم. ومن المعروف أن الجميع يحب ذوقه الجذاب. لحقيقة أنه موجود في زبادي المتجر ، من الضروري "شكر" الشركات المصنعة. بعد كل شيء ، فإنها تضيف إليها الأسبارتام أو نكهة محسن E-951. تبدأ هذه المادة ، بمجرد دخولها في الجسم ، في إطلاق الفورمالديهايد وحمض الفورميك والمواد المسرطنة الضارة الأخرى.

واللبن الزبادي يمكن أن يتجول. عند انتهاء صلاحية المنتج ، تظهر الخميرة وفطريات العفن والبكتيريا المتعفنة فيه. تبدأ الميكروبات في التكاثر ، مما يساهم في إطلاق ثاني أكسيد الكربون. نتيجة لذلك ، يتم تغليف العبوة.

جهاز المناعة البشري يدمر معظم هذه البكتيريا. نفس الكائنات الحية الدقيقة التي كانت قادرة على التغلب على هجوم المناعة ، تثير ظهور الإسهال والغازات. هذه هي العلامات التي تشير إلى دخول السموم والميكروبات الضارة إلى الجسم.

عندما لا تستطيع شرب الزبادي الطبيعي؟

هل الزبادي المنزلي جيد لك؟ لا ينصح الأطباء بذلك عندما:

• انتفاخ البطن (يزيد من إنتاج الغازات) ،
• التهاب المعدة المرتبطة ارتفاع الحموضة في المعدة ،
• الكلى ضعيفة (يمكن أن تلهم الفشل الكلوي) ،
• الإسهال (له تأثير ملين)
• قرحة المعدة والاثني عشر ،
• الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة (تهيج معدة كائن حي هش).

كما ترون ، فوائد ومضار الزبادي هي قضية مثيرة للجدل إلى حد ما. من الآمن القول أن هذا المنتج يحتوي على بديل بديل يؤثر على الجسم بشكل أفضل ، على سبيل المثال ، نفس الكفير.

يُعد Store yogurt مجرد خدعة تسويقية وخداع من قبل الشركات المصنعة التي ترغب في كسب المال بأقل تكلفة. لا يهتمون بصحتك! إذا كنت لا تزال ترغب في تدليل نفسك باللبن الزبادي ، فاجعله بنفسك. بعد كل شيء ، لذلك سوف تعرف أن الإضافات الكيميائية الضارة في تكوينها غائبة.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

ومن المعروف أن محتوى السعرات الحرارية من اللبن هو 68 سعرة حرارية. يحتوي على:

• 3.2 غرام من الدهون ،
• 5 غرام من البروتينات
• 86.3 جم ماء
• 3.5 غرام من الكربوهيدرات
• 0.7 غرام من الرماد ،
• 1.3 غرام من الأحماض العضوية.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على الفيتامينات التالية:

• 0.2 ملغ ريبوفلافين (فيتامين B2) ،
• 22 ميكروغرام من فيتامين (أ)
• 0.31 ملغ من فيتامين ب 5 ،
• 0.05 ملغ من فيتامين B6 ،
• 0.02 ملغ ريتينول ،
• 1.4 ملغ من فيتامين PP ،
• 0.6 ملغ من فيتامين C ،
• 40 ملغ من فيتامين ب 4 ،
• 0.04 ملغ من فيتامين B1 ،
• 0.2 ملغ من النياسين ،
• 0.43 مكغ من فيتامين ب 12 ،
• 0.01 ملغ بيتا كاروتين.

كما أن لديها عناصر الماكرو التالية:

• المغنيسيوم - 15 ملغ ،
• البوتاسيوم - 147 ملغ ،
• الفوسفور - 96 ملغ ،
• الكالسيوم - 122 ملغ ،
• الكلور - 100 ملغ ،
• الصوديوم - 52 ملغ ،
• الكبريت - 27 ملغ.

وفي اللبن هناك عناصر ضئيلة:

• 10 ميكروغرام من النحاس
• 0.1 ملغ من الحديد
• 5 ميكروغرام الموليبدينوم
• 2 ميكروغرام من السيلينيوم ،
• 9 ميكروغرام من اليود
• 0.4 ملغ من الزنك ،
• 1 ميكروغرام الكوبالت
• 2 ميكروغرام من الكروم
• 20 ميكروغرام من الفلور ،
• 0.006 ملغ منغنيز.

من المعروف أنه في مدارس روسيا منذ عام 1999 تم تنفيذ برنامج "الحديث عن التغذية السليمة". تم تطوير هذا المشروع التعليمي الفريد في معهد فسيولوجيا العمر التابع لأكاديمية التربية في الاتحاد الروسي بمبادرة ودعم من مؤسسة نستله روسيا.

اليوم ، يشارك 48 مشروعًا في الاتحاد الروسي وأكثر من 850 ألف من أطفال المدارس والأطفال قبل سن المدرسة في المشروع كل عام. إنهم يقومون عن طيب خاطر بإجراء فصول رئيسية ودروس حيث يتحدثون عن طعام صحي ، ويشاركون في مختلف المسابقات. من المعروف أن كل عمل بحثي "هل كل الزبادي مفيد لك؟" صنع لهذا البرنامج رائع. يستخدم الأطفال طرق الاختبار:

1. عملي - الملاحظة والاستجواب والتجربة.
2. النظري - تحليل مقارن للبيانات.

في عملية البحث ، يكتشف الأطفال الكثير من الحقائق المثيرة حول اللبن. لذلك ، يعرف الكثير منهم بالفعل أن الشرط الأكثر أهمية للتوتر هو مشاركة الكائنات الحية الدقيقة من عائلة بكتيريا حمض اللبنيك (العقدية المحبة للحرارة والعصي البلغارية).

قليل منكم يعرف ما إذا كان زبادي أكتيفيا جيدًا. لكن الأطفال اكتشفوا أن "Activia" منتج منخفض السعرات الحرارية وفوائده هي نفس فوائد الكفير. ولكن نظرًا لوجود نكهات مختلفة فيه ، فإنهم يعتقدون أنه من الأفضل استخدام الكفير ، الذي يمكن دمجه مع التوت أو الفواكه المجففة.

من المؤكد أنك لا تعرف إجابة السؤال "هل الزبادي" معجزة "مفيد؟" وأجرى الأطفال أبحاثًا وقرروا أن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من المثبتات.

كيفية اختيار الزبادي الأكثر فائدة؟

إذا كنت ترغب في شراء اللبن الزبادي في المتجر ، فقم بإعطاء الأفضلية للمنتج ، المصنوع من الحليب ، المخمر بكتريا حمض اللبنيك. كما لا ينبغي أن تكون شوائب من الجيلاتين والمواد المضافة الكيميائية.

اختر اللبن ، الذي لا يوجد فيه سكر ، أو أنه يحتوي على كميات صغيرة جدًا. دائما الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

أصناف الزبادي

صناعة المواد الغذائية ، مثل غيرها من مجالات النشاط ، لا تزال قائمة. اليوم ، توفر الشركات الرائدة الأنواع التالية من الزبادي على أرفف المتاجر:

1. طبيعي - لا يشمل النكهات والنكهات والمكثفات. يتكون الزبادي على أساس حليب خميرة وخنزير الأبقار. قد يكون خالي الدسم وغير ملوث.
2. الفاكهة - لا يعني بالضرورة الاصطناعي. تضاف الخضروات والعصائر وقطع الفاكهة وغيرها من المكونات (الطبيعية) إلى زبادي الفواكه. لكن الشركات المصنعة عديمي الضمير لا تفوت الفرصة لتعبئة منتجاتها بمكونات اصطناعية.
3. النكهة - تتكون في الغالب من جميع أنواع المواد الحافظة ، مثخن ، معززات النكهة ، النكهات ، السكر المحبب والمستحلبات. نادراً ما يتم الحصول على فائدة من استخدام المنتج ، كل هذا يتوقف على العلامة التجارية المحددة.

أما بالنسبة لتصنيف الزبادي ، فيتم تقسيمه تقليديًا إلى أحياء وغير حية.

الزبادي الحي يشمل العصيات اللبنية ، لا توجد مواد حافظة. العمر الافتراضي لمثل هذا التكوين لا يتجاوز 30 يوما.

يتم تحضير اللبن الزبادي عن طريق المعالجة الحرارية أو البسترة. في ضوء ذلك ، فإنه يخضع للحفظ ويخضع للتخزين طويل الأجل (حتى 12 شهرًا).

تعليقات

إذا كان اللبن الزبادي من متجر به قطع من الفاكهة وله عمر افتراضي طويل ضار للغاية ، فلماذا لا تحظر بيعه؟ بعد كل شيء ، هذا هو أساسا المنتج المفضل للأطفال. ويعتقد الكثير من الناس أن اللبن الذي يشترونه الفوائد. ووفقا لهذا المقال - نشتري السم تقريبا. وهل هو الحليب على الإطلاق؟ نحن مستهلكون بسيطون مرتبكون ببساطة: ما الذي يمكنك شراؤه واستخدامه. إذا كانت جميع المنتجات لا تفهم ماذا؟

بالطبع ، تختلف أنواع الزبادي في المنزل والمتجر اختلافًا كبيرًا ، فهما مشتركان قليلًا) كل من جرب الزبادي المنزلي مرة واحدة على الأقل لن يذهب أبدًا إلى المتجر نيابة عنه. علاوة على ذلك ، هناك الآن جميع الظروف من أجل طهيها في المنزل ، وحتى صانع اللبن ليس لديه ما يكفي من الحليب الجيد والعجين المخمر. أنا شخصياً أطبخ في مرطبان زجاجي ، وأستخدم التخمير الجاف بكزدرف ، يمكن أن تصنع كيسًا واحدًا ما يصل إلى ثلاثة لترات من اللبن واللبن الزبادي سميكًا لدرجة أن الملعقة فيه.

أحتاج إلى مقص لقطع زاوية الكيس. رعب كم الثرثرة ، ولكن في الأساس لم يقل شيئا!

مقارنة مع الزبادي المشتراة (من قبل أي شخص) - الزبادي محلية الصنع المصنوعة على العروض الخاصة. الخميرة هي السماء والأرض. وتأثيرها على الجسم هو أكثر وضوحا بكثير. في اليوم السابع ، ستشعر أن الأمعاء والمعدة تشعران بتحسن.

يبدو أن اللبن محلي الصنع يشبه "المخاط" ، ولكن هناك فوائد أكثر من ذلك بكثير:
1. أنها جديدة 100 ٪. لأنه يتم ذلك ويأكل ، كقاعدة عامة ، مباشرة بعد الطهي.
2. لا توجد مواد ضارة.
3. في الواقع يوفر فوائد للجهاز الهضمي. التحقق شخصيا على نفسك!

الزبادي: ما هي الفائدة للجسم؟

القيمة الغذائية العالية للزبادي تجعله نتاج التغذية العلاجية والترفيهية. من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها ، لأن الزبادي غني بمجموعة كاملة من العناصر الغذائية:

• الفيتامينات (B2 ، B12)

ما هي فوائد الزبادي للصحة؟ يوصي الأطباء باستبدال العشاء الثقيل باللبن الخفيف. من الضروري لتطبيع النشاط المعوي وتحسين عملية الهضم. لقد ثبت أن الزبادي هو أفضل الوقاية من سرطان الأمعاء. الزبادي يخفف الجسم بشكل فعال ويساعد على الشعور بالضوء والتخلص من رائحة الفم الكريهة.

تحفز النباتات الدقيقة المفيدة الجهاز المناعي ، ولهذا السبب يستطيع الجسم مهاجمة أنواع مختلفة من الفيروسات والبكتيريا. عند تناول 300 جرام من الزبادي يوميًا ، ستشعر أن المرض يتجاوزك.

الزبادي يتوقف عن الشيخوخة! تقوم لاكتوباسيللي وبيفيدوبكتريا منتج الألبان بتنظيف الجدران المعوية من الخبث الضار. كما تعلمون ، فإن العمليات المتعفنة تلوث أجسامنا من الداخل وتساهم في تسارع الشيخوخة.

الزبادي يساعد في محاربة مرض القلاع. عدد البكتيريا المسؤولة عن ظهور مثل هذا المرض غير سارة يتناقص في الجسم. لذلك ، يوصى بشكل خاص الفتيات في سن الإنجاب بإضافة اللبن إلى نظامهم الغذائي والعناية بصحتهم.

الزبادي يدعم المستوى الضروري من الكوليسترول في الدم ويحسن وظائف المخ. أظهر العلماء الأمريكيون في دراساتهم أدلة على اعتماد تنمية القدرات العقلية على البكتيريا المعوية.

تؤثر منتجات منشأ الألبان على نشاط مناطق المخ المسؤولة عن العنصر العاطفي للنشاط الفكري. سوء المزاج والاكتئاب؟ خاصية مفيدة أخرى من اللبن: كائن نقي ، ونتيجة لذلك ، أفكار نقية.

تساعد بكتيريا حمض اللبنيك على امتصاص الكالسيوم. ومن المثير للاهتمام ، أن 100 غرام من المنتج يحتوي على أكثر من 25 ٪ من متطلبات الكالسيوم اليومية. والكالسيوم هو شعر لامع ، أسنان صحية ، بشرة نظيفة ، عظام وعضلات قوية.

الزبادي - مساعد الغذائية! تثبت الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون أن اللبن يساعد في إنقاص الوزن بشكل أسرع. وهذا ليس مستغربا ، لأن أساس أي نظام غذائي - تحسين التمثيل الغذائي والعمل المعوي السليم.

الزبادي هو منتج سهل الهضم وغير مثير للحساسية. الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين الحليب وعدم تحمل اللاكتوز قد يشملون اللبن في نظامهم الغذائي ويعوضون عن نقص الكالسيوم.

خاصية مفيدة أخرى من اللبن: اللبن - أداة التجميل ممتازة. أقنعة الزبادي رائعة ضد تقشير البشرة.

من سيستفيد الزبادي؟

• النساء والفتيات الحوامل يستعدن للحمل

• من يتناول الأدوية (خاصة المضادات الحيوية)

• العيش في المناطق ذات الظروف البيئية غير المواتية ، حيث من المحتمل أن تصاب العدوى المعوية بالعدوى

• تناول الطعام في الأماكن المزدحمة (المقاهي والمطاعم والمقاصف)

• العمل في الصناعات الخطرة

• الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة

• المراهقون وكبار السن.

أي منتج له دلالة على الاستهلاك وموانع الاستعمال.

لا ينبغي أن تستهلك الزبادي الطبيعي إذا كان لديك:

• التهاب المعدة عالية الحموضة

• قرحة المعدة أو الاثني عشر

أمراض المسالك البولية

الزبادي: ما هو الضرر بالصحة؟

التعبئة المشرقة من اللبن الزبادي ، شعار الإعلان الصريح ، المكملات الغذائية الغريبة - هذه بالتأكيد سياسة تسويق ناجحة للشركات. ولكن ، كقاعدة عامة ، يدفع المشترين الانتباه إلى هذا. ويفكر عدد قليل من الناس في الضرر الذي يمكن أن يسبب مثل هذا المنتج الذي يبدو غير ضار للجسم. من خلال دروس الكيمياء ، من المعروف أن الخضروات والفواكه والتوت الطازجة تزعزع توازن بيئة الحليب المخمر. لسوء الحظ ، فإن الآلاف من المواد المضافة الكيميائية تعطي نفسها قبالة كمكونات طبيعية. حب الشركات المصنعة لحفظ وشراء المواد الخام الرخيصة. إنها أكثر ربحية بالنسبة لهم لإعطاء نكهة غير طبيعية بنكهة لمنتج رخيص ، بدلاً من شراء فواكه استوائية باهظة الثمن. مجرد التفكير في الضرر الذي يمكن أن يفعلوه ، لأن الكثير منهم يستخدمون حتى في صناعة الدهانات والورنيش!

لكن هذا ليس هو الأسوأ. يستخدم المصنّعون غالبًا معززات النكهات ، والتي تعد أقوى وأخطر المواد المسرطنة. Медики связывают заболеваемость населения панкреатитом с постоянно возрастающим использованием консервантов в изготовлении продуктов питания.

Стоматологи отрицательно относятся к йогуртам, так как они, равно как шоколад, карамель и соки, разрушают зубную эмаль. ولكن لتجنب إلحاق الأذى بتجويف الفم ، ما عليك سوى شطف فمك بعد الأكل ولا تنسى تنظيف أسنانك بالفرشاة مرتين في اليوم.

الاستهلاك المفرط لللبن الزبادي الذي يحتوي على السكر هو أكثر من المعتاد بثلاثة أضعاف ، ويمكن أن يتسبب في ضرر جسيم للجسم ويؤدي إلى تطور مرض السكري. نظرًا لحقيقة أن قابلية نقل كل منتج مختلفة ، يمكن أن يؤدي الاستخدام طويل الأجل لللبن الزبادي إلى تشكيل حصوات الكلى وانتفاخ البطن والتشنجات في القولون. لذلك ، من الأفضل استشارة الطبيب إذا كان يجب عليك استخدام هذا المنتج ، هل سيكون مفيدًا أو ضارًا لك ، وما إذا كان جسمك لديه استعداد لتطوير الأمراض المذكورة أعلاه.

السعرات الحرارية الزبادي

تسمى قيمة الطاقة للمنتج محتواه من السعرات الحرارية. هذه هي كمية الطاقة التي يتم إطلاقها في جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الأكل. يدرج خبراء التغذية في العديد من البلدان الزبادي في قائمة المنتجات التي تساعد على فقد هذه الأوزان الزائدة. لذلك ، غالبا ما يطلق عليهم النظام الغذائي. لذلك ، كم عدد السعرات الحرارية في اللبن؟ يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية من الزبادي من خلال محتوى الدهون في الحليب ، والذي هو أساسه. يتراوح المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج النهائي من 100 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويتراوح المحتوى من السعرات الحرارية لزبادي المتجر من 50 إلى 100 سعرة حرارية. لمزيد من الحشو تحتوي على اللبن ، وزيادة قيمة الطاقة. على سبيل المثال ، يبلغ المحتوى من السعرات الحرارية لللبن الطبيعي المحتوي على نسبة دهون 3.2 ٪ 58 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومحتوى اللبن الزبادي مع الحشوات 100 سعرة حرارية. وهذا هو 2 مرات أكثر!

زبادي للأطفال: مفيد أو ضار؟

لا ينصح الأطفال دون سن 9 أشهر بالدخول إلى نظام الزبادي. في السنة الأولى من العمر يجب أن يتلقى الطفل حليب الأم أو حليب الأم فقط. عند اختيار الزبادي للطفل في المتجر ، تأكد من الانتباه إلى العمر الافتراضي للمنتج.

الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا حية لا يمكن أن يكون له مدة صلاحية تزيد عن أسبوع. لذلك ، يجب أن يكون أولياء الأمور متيقظين عند شراء "الزبادي الحي" لأطفالهم مع مدة صلاحية تزيد عن شهر.

للطفل ، من الأفضل اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 5 ٪ دون حشو. المكملات ضارة في الجهاز الهضمي لم تتشكل بعد من الأطفال. لا يتم تخزين الزبادي الأكثر فائدة خلال 3-4 أيام ، ويباع في متاجر متخصصة في منتجات الألبان. يصنع مثل هذا الزبادي من حليب البقر الطبيعي ، بحيث يمكن إعطاؤه لأصغره. كل طفل فردي ، لذلك يجب عليك التشاور مع طبيب أطفال.

ينصح المراهقون بتناول الزبادي الطبيعي ، لأنهم يهضمون بسهولة ويشبعون الجسم النامي بالطاقة.

حتى يومنا هذا ، يظل السؤال مثيراً للجدل: "الزبادي - ما هو أكثر من ذلك: الخير أو الأذى؟".

يجادل البعض بأن استخدام اللبن يجلب فوائد ملموسة للصحة ، بينما يستبعده الآخرون من نظامهم الغذائي.

لكن تذكر منتج صحي حقًا هو منتج يتكون بالكامل من مكونات طبيعية.. كلما قلت المكونات الموجودة في اللبن الزبادي ، كلما كان مفيدًا. من أجل تجنب إلحاق الأذى بجسمك وتزويده بمعلومات مفيدة للغاية ، قم بدراسة التركيب بعناية ، وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ، ووجود الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة فيه. أو حاول العثور على وصفة بسيطة لزبادي محلي الصنع ، والتي ستكون متأكدًا تمامًا منها. خذ الكفير وأضف المربى والعسل وموسلي والفواكه الطازجة المفضلة لديك. والحلوى جاهزة!

ما هي منتجات حمض اللبنيك التي تستفيد؟

إذا كنت تعتقد أن شعارات الإعلان ، فقد أدركت في البلدان المتقدمة منذ فترة طويلة أن اللبن هو أكثر منتجات حمض اللبنيك فائدة ، لذلك يستهلكونه بكميات كبيرة - من 10 إلى 40 كجم سنويًا. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، يستهلك شخص واحد في المتوسط ​​2 كجم فقط في السنة.

في الواقع ، الزبادي هو الكفير ، بنكهة المضافات الصناعية والمواد الحافظة والنكهات. ومن الممكن تمامًا أن يكون اللبن مفيدًا جدًا في البلدان المتقدمة ، حيث إنه مخصص للبيع المحلي. لكن نوعية اللبن الزبادي المصنوع خصيصًا للتصدير إلى دول العالم الثالث لا تحتوي على الماء.

يتم إنتاج العديد من المنتجات اللبنية بشكل تقليدي في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة - الكفير ، ريازينكا ، الزبادي ، القشدة الحامضة ، جبن الكوخ ، إلخ. المنتجات التي يتم تصنيعها من اللبن أو الكريمة بواسطة التخمير تجمع بين هذه المنتجات. خلاف ذلك ، فهي مختلفة ، وخاصة في حقيقة أن الثقافات المبتدئة تتكون من أنواع مختلفة من بكتيريا حمض اللبنيك ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة أنواع مختلفة من خميرة الألبان.

منتجات حمض اللبنيك مفيدة ، ولكن فقط إذا كان التركيز في ملليلتر واحد من البكتيريا النشطة بيولوجيا ليس أقل من مؤشر معين. حول هذه المؤشرات وأقطاب الزبادي يقاتلون. الحقيقة هي أن تركيز هذه البكتيريا يعتمد بشكل مباشر على مدة الصلاحية ، وبعد ذلك تموت الكائنات الحية المجهرية ويصبح المنتج عديم الفائدة في أحسن الأحوال.

ما هو الزبادي طويل العمر؟

في الوقت الحاضر ، ظهر مصطلح "الزبادي طويل العمر" ، لكن في هذه الحالة لا يمكن أن يبقى تركيز البكتيريا الحية كافياً للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج ، حيث يتم استخدام أقوى المواد الحافظة. ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة لمنتجات حامض اللبنيك بكل الوسائل تدعم للمشترين أسطورة الفوائد القصوى لللبن. على سبيل المثال ، يقال إن اللبن يمكن أن يعوض نقص الفيتامينات. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أنه للتعويض عن نقص الفيتامينات مع اللبن ، من الضروري تناوله بكميات كبيرة بحيث لا يستطيع سوى قلة من الناس تحمله.

ولكن بغض النظر عن ذلك ، يساهم الزبادي في تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بسبب إنتاج اللاكتات. في الواقع ، فإن الفائدة الرئيسية من منتجات حامض اللبنيك تتكون من النباتات الدقيقة في تكوينها ، والتي تحفز الجهاز المناعي. ومع ذلك ، فإن البيئة الحمضية للمنتج لا يستفيد منها كل شخص ، وينصح المتخصصون في علم التغذية للأطفال بإطعام الأطفال فقط الكفير الطبيعي ، دون أي إضافات.

هذا ينبغي أن يكون على بينة من تكنولوجيا صنع اللبن

في اللبن الزبادي ، ما يصل إلى 33 ٪ من المضافات الغذائية يجوز. عندما تشتري اللبن ، على سبيل المثال ، بنكهة الكمثرى ، فإنك تشتري منتجًا من حامض اللبنيك لم يكن الكمثرى موجودًا أبدًا. الذوق المميز يخلق جوهر الكمثرى (بوتيل الأسيتات). قد تصدق الكلمة للمصنعين حول سلامة هذه المادة ، لكنهم لن يخبروك أبدًا أنها مذيب يستخدم ، على وجه الخصوص ، في صناعة الدهانات والورنيش.

الزبادي مع قطع من الفاكهة ، والمفارقة ، وأكثر ضررا. الحقيقة هي أن الثمرة المضافة يتم تعقيمها بطريقة أصلية للغاية - فهي تتعرض للإشعاع المشع.

شاهد الفيديو: ماهي فوائد فيتامين د اعراض علامات و اضرار نقص فيتامين د اسبابه و علاجه اين يوجد مصادر vitamin d (سبتمبر 2023).