المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

التغذية لأمراض الكبد (التهاب الكبد B و C) - وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي

جميع أنواع الحبوب مسموح بها ولكن سائلة. المشروبات الكحولية محظورة.

في حساء الخضار ، يمكنك إضافة القليل من الدسم أو الدقيق قليل الدسم من أجل سمك.

لا ينصح بقلي الخضار للحساء.

في بداية العلاج ، يجب غلي السمك أو اللحوم على البخار. لا يمكن أن يكون ملح اللحم والأسماك ، يجب استبعاد إضافة التوابل المختلفة. يمكنك تحسين طعم الأطباق بمساعدة عصير الليمون ؛ يمكنك إضافة الخضروات الطازجة إلى اللحوم والأسماك.

تحتاج في اليوم إلى شرب ما لا يقل عن 7 أكواب من ماء الشرب العادي بدون غاز.

يجب أن تكون الوجبات متوسطة الحرارة ، من الضار تناول الأطعمة الساخنة أو الباردة.

دور الكبد في الجسم

الكبد هو واحد من أهم الأعضاء البشرية.

يقع الكبد في قصور الغضروف الأيمن وعادةً لا يبرز خارج حافة القوس الساحلي. ويشارك الكبد في الهضم ، ويحيد معظم المواد الضارة التي يمكن تناولها مع الطعام أو الماء أو الهواء ، كما يلعب دورًا كبيرًا في عملية التمثيل الغذائي. من هنا ثلاث وظائف الكبد: الجهاز الهضمي والحاجز والتمثيل الغذائي.

  1. وظيفة الجهاز الهضمي: هو الكبد الذي ينتج الصفراء ، والذي يشارك في عمليات الهضم في الأمعاء ويحفز حركة المحتويات من خلال القولون. خلال النهار ، يفرز الكبد ما يصل إلى 1-1.5 لتر من الصفراء ، والذي يتم تخزينه في المرارة ، وعند الضرورة ، يدخل الأمعاء. الصفراء ضرورية لهضم الدهون ، كما أنها تشجع على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A ، D ، E و K) ، وتحول البيتا كاروتين إلى فيتامين A ويساعد على امتصاص الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الصفراء التمعج المعوي ، مما يمنع حدوث الإمساك.
  2. وظيفة الحاجز: الكبد - الدفاع الرئيسي للجسم ضد السموم ، وتحويلها إلى مركبات أكثر أمانًا ، والتي تفرزها الكلى. يزيل الكبد الهرمونات الزائدة والفيتامينات والمنتجات الأيضية السامة ، مثل الأمونيا والفينول والإيثانول والأسيتون والأحماض الكيتونية. في الكبد يتم تكسير المواد الكيميائية ، بما في ذلك العديد من الأدوية.
  3. وظيفة التمثيل الغذائي: تمر جميع العناصر الغذائية الضرورية (الكربوهيدرات والبروتينات ومنتجات هضم الدهون والمعادن والفيتامينات) عبر الكبد وتتم معالجتها فيه. يلعب الكبد دورًا مهمًا في استقلاب الدهون والكربوهيدرات ، فهو يشارك في تخليق الأحماض الدهنية من الأحماض الأمينية والسكريات ، في تكوين البروتينات الدهنية والكوليسترول والفوسفوليبيد. في الكبد ، يتم تصنيع مادة تُدعى عامل تحمل الجلوكوز من الكروم والجلوتاثيون ، والتي ، إلى جانب هرمون الأنسولين ، ينظم مستويات السكر في الدم. تلك السكريات التي لا يتم استخدامها على الفور لتكوين الطاقة ، في الكبد تتحول إلى جليكوجين. ترسب الجليكوجين في العضلات والكبد ، ثم إذا كانت هناك حاجة إضافية للطاقة فتعود إلى السكر. ويشارك الكبد في تنظيم وظائف الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكبد متورط في الدم ، فهو يجمع العديد من بروتينات البلازما. يعمل الكبد كمستودع لكمية كبيرة من الدم التي يمكن طرحها في الأوعية الدموية أثناء فقدان الدم أو صدمة.

حالة البيئة كتهديد لصحة الكبد

في العالم الحديث ، يتعرض الشخص للآثار السلبية لبيئة ملوثة وغالبًا ما يتعين عليه العمل كثيرًا في ظل ظروف مرهقة ، متناسين تمامًا عن صحته.

اليوم ، في كل مدينة ، توجد خلفية إشعاعية متزايدة ، ومستويات عالية من أول أكسيد الكربون والهيدروكربونات ، ويتم تصريف مياه الصرف الصناعية إلى المسطحات المائية ، ويتم إطلاق المواد المسببة للسرطان والمواد الكيميائية الخطرة من مختلف الصناعات في الغلاف الجوي. غالبًا ما تحتوي المنتجات الغذائية المشتراة من قبل المواطنين على مبيدات الآفات والنترات ومبيدات الحشرات والمواد الحافظة والأصباغ الضارة وأملاح المعادن الثقيلة والمواد السامة الأخرى.

يعتبر الكبد مرشحًا طبيعيًا في الجسم ؛ إذا كان ثقيلًا جدًا ، يصبح ملوثًا ويتوقف عن العمل بشكل صحيح.

من السهل تخيل ما يحدث في الكبد من عبء كبير في مثل هذه الظروف ، والذي يسعى إلى تحييد جميع المواد الضارة التي تدخل الجسم من البيئة. غالبًا ما يكون الكبد غير قادر على مواجهة هذه الضربة الهائلة. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الأدوية غير المنضبط والضغط المستمر والاكتئاب ، ناهيك عن العادات السيئة ونقص النوم والنظام الغذائي غير الصحي ، سلبًا على الوظائف الوقائية للجسم وتؤدي إلى تفاقم الكبد.

الكحول والكبد

عادة ما تشكل خطورة كبيرة على صحة الكبد هو تناول الكحول على نطاق واسع.

عند تعاطي الكحول المزمن ، فإن الكبد هو الذي يعاني بشكل أساسي ، حيث يتأكسد 90 ٪ من الإيثانول في الكبد لتكوين أسيتالديهيد ، مما قد يؤدي إلى تلف بنية الخلية. يتم بعد ذلك تشقيق الأسيتالديهيد إلى أسيتات ، والتي تتأكسد إلى ثاني أكسيد الكربون والماء ، أو يتم تحويلها إلى مركبات أخرى. تؤدي عملية تقسيم الإيثانول إلى تكوين الأنسجة الدهنية في الكبد. في الوقت نفسه ، يتم اختلال وظائف الكبد الأكثر أهمية: تخليق البروتين وتغيير التمثيل الغذائي للدهون.

تشمل الآفات الكحولية في الكبد تنكس دهني ، التهاب الكبد ، تليف الكبد ، والسرطان ، والتي تتشكل في مراحل مختلفة من تطور مرض الكحولية. نظرًا لأن الكبد هو العضو البشري الوحيد القادر على التجدد (استعادة الأنسجة التالفة) ، فإنه يمكن عكسه في المراحل المبكرة من تلف الكبد. من خلال الوصول إلى الطبيب في الوقت المناسب ، يمكن أن تؤدي التغييرات المحددة في العلاج ونمط الحياة إلى استعادة الأداء الطبيعي للكبد.

عند تناول المشروبات الكحولية المعرضة لخطر الإصابة بأمراض الكبد يكون المراهقون والنساء والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يجب أن نتذكر أن الحد الأقصى المسموح به من الجرعة اليومية من الإيثانول لرجل بالغ ، والذي يمكن أن يزيله الكبد دون عواقب سلبية ، هو 40 غراما بالنسبة للمرأة ، وحتى أقل.

حتى إذا كان استخدام الكحول لا يتجاوز المعايير المقبولة بشكل عام ، يجب أن يفهم المرء أن الكبد يعاني حتما من آثار الكحول ويحتاج إلى الحماية.

الأدوية والكبد

الدواء طويل الأمد في الأمراض المزمنة له تأثير سام واضح ويمكن أن يؤدي إلى تطور تلف المخدرات في الكبد. يجب إيلاء اهتمام خاص لحالة الكبد عند تناول الأدوية المضادة للسل ، ومضادات الفيروسات ، ومضادات الأورام وبعض الأدوية المضادة للذهان. حتى المدخول المنتظم من موانع الحمل الفموية يمكن أن يكون له تأثير سلبي على عمل الكبد.

لسوء الحظ ، في الأمراض المزمنة ، من المستحيل تجنب تعاطي المخدرات. في هذه الحالة ، تحتاج إلى حماية الكبد من أي ضغوط إضافية.

يجب عليك اتباع جميع تعليمات الطبيب بعناية - لا تتجاوز بأي حال الجرعة الموصى بها من الأدوية ، ولا تنتهك شروط القبول ولا تغير مدة الدورات المقررة. إذا أوصى الطبيب بإجراء اختبارات إضافية لتحديد أي آثار جانبية للأدوية ، فيجب أن يؤخذ هذا على محمل الجد وخلال فترة اجتياز الفحص الموصوف.

عند وصف الأدوية في موعد أخصائي ، يجب عليك إدراج جميع الأدوية التي يتناولها الطبيب وتأكد من تضمين جميع الأمراض والحساسية وحالات ردود الفعل السلبية على الأدوية. بعد شراء أي دواء ، تأكد من قراءة نشرة العبوة بعناية مع التعليمات. إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف ، اتصل بطبيبك.

يجب أن يرفض مرضى الأمراض المزمنة تناول الأدوية دون وصفة طبية. حتى تناول مثل هذه الوسائل التي تبدو ضارة مثل الفيتامينات أو المضافات الحيوية من الأفضل أن تناقش مع طبيبك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن الكبد الذي يتناول بانتظام كمية من الأدوية يعمل في نظام زيادة الحمل ، لذلك تحتاج إلى الامتناع عن استهلاك الكحول ومراقبة التغذية.

حتى لو لم تكن بحاجة إلى تناول الدواء باستمرار ، تذكر أن أي دواء يعد ضغطًا على الكبد. في أي حال من الأحوال لا تعالج طبيًا ولا تتناول أدوية بدون وصفة طبية من الطبيب.

اضطرابات الأكل والكبد

أصبحت مشكلة الأكل الصحي في الحياة الحديثة ملحة للغاية. معظم الناس لا يتبعون النظام الغذائي ، أو يتناولون وجبة خفيفة في المساء ، أو أثناء تناول وجبة خفيفة ، ولا يوجد لديهم الوقت لمضغ الطعام ، الأمر الذي يؤدي إلى عسر الهضم ، والنظام الغذائي يسيطر عليه الأطعمة الدسمة والحلوة والمكررة ، والأطعمة المريحة والبضائع المعلبة ، وهناك نقص في الخضروات والفواكه و الألياف. أضف إلى ذلك أسلوب حياة مستقر - وهذا هو سبب السمنة أو زيادة الوزن.

إن زيادة الوزن ليست مشكلة جمالية فقط ، على الرغم من أنها غالبًا ما تعتبر كذلك. هذا المرض مع عواقب وخيمة للغاية ، والتي فيها اضطراب التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات ، يصيب الأوعية الدموية والقلب والمفاصل ، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة كثيرة.

مع زيادة كبيرة في وزن الجسم ، يتم ترسب الدهون ليس فقط في طبقة الدهون تحت الجلد ، ولكن أيضًا في الأعضاء الداخلية. والكبد يعاني أكثر من أي شيء آخر ، لأنه في الكبد يتم تأخير الجلوكوز الناتج عن الكربوهيدرات من الطعام وتحويله إلى مادة ذات قيمة حيوية - الجليكوجين. ومع ذلك ، يمكن للكبد أن يتعامل فقط مع كمية محدودة من الجلوكوز ، ويتم تحويل الباقي إلى دهون وتخزينها في الجسم.

في حالة حدوث الإفراط في تناول الطعام بشكل منهجي ، يحدث فيضان الكبد مع احتياطي للدهون ، وقد يبدأ التهاب الكبد الدهني (الدهني). اليوم ، فإن انتشار مرض الكبد الدهني مرتفع للغاية (يصل إلى ربع سكان البلدان المتقدمة).

إذا انضم الالتهاب ، يمكن أن يتطور التهاب الكبد الدهني ، مما قد يؤدي إلى التليف وتليف الكبد.

تجدر الإشارة إلى إمكانية حدوث تطور عكسي لمرض الكبد الدهني مع انخفاض تدريجي في الوزن وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. ضع في اعتبارك أن فقدان الوزن بسرعة كبيرة يؤدي إلى زيادة تدمير خلايا الكبد. سيكون الطبيب وحده قادرًا على إعداد النظام الغذائي بشكل صحيح والتخطيط لممارسة النشاط البدني ، مع مراعاة الاحتياجات والقدرات الفردية للمريض.

مع زيادة الوزن والسمنة ، من الضروري استبعاد العوامل الأخرى التي تؤثر على الكبد - استخدام الكحول ، والأدوية التي لها آثار سامة على الكبد ، والتدخين.

ولكن حتى مع زيادة الوزن الطبيعي للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا ، فإن تقليل المحتوى من السعرات الحرارية في الطعام يساهم في حماية الكبد والحفاظ على عمله الطبيعي. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازناً ، ويحتوي على كميات كافية من البروتين والفيتامينات والخضروات والفواكه والخضر والدهون النباتية ، ولكن يجب تقليل كمية الدهون الحيوانية والكربوهيدرات البسيطة.

التغذية كوسيلة للوقاية من أمراض الكبد وعلاجها

يجب أن يساعد اتباع نظام غذائي لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية على استعادة وظائف الكبد نفسه ، وتطبيع عمليات تكوين الصفراء وإفراز الصفراوي ، وكذلك استعادة ضعف التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. يجب هضم الطعام بسهولة ولا يزال لذيذًا في أمراض الكبد ، الشهية ، كقاعدة عامة ، تعاني.

يوصي الأطباء في كثير من الأحيان اتباع نظام غذائي رقم 5 Pevzner. أساس النظام الغذائي هو وجبات منتظمة الانقسام: 5-6 مرات في اليوم كل 3-4 ساعات.

جوهر التغذية الغذائية في أمراض الكبد هو تعظيم استهلاك الدهون والبروتينات الحيوانية. تأكد من استخدام الزيوت النباتية (الذرة وفول الصويا والزيتون). من المهم مراقبة التقيد الصارم بأوقات الوجبات.

كل تفاصيل النظام الغذائي المطلوب ، فإن مدة الامتثال تحدد الطبيب.

أفضل طريقة للوقاية من أمراض الكبد هي اتباع نظام غذائي صحي: وجبات منتظمة ، الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة ، البروتينات سهلة الهضم ، الزيوت النباتية ، منتجات الألبان قليلة الدسم. بالنسبة لصحة الكبد ، من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام والحد من كمية أطباق اللحوم الدهنية ، والمنتجات المكررة ، والوجبات السريعة والأطعمة المريحة ، وكذلك الشوكولاتة والكعك والحلويات الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.

ما هي الدهون الفوسفاتية الأساسية؟

في السنوات الأخيرة ، تستخدم المضافات النشطة بيولوجيا بنشاط في الطب لحماية الكبد ، والتي تشمل الفسفوليبيد والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، في بعض الأحيان في تركيبة مع الألياف الغذائية والفيتامينات.

تحتوي الفسفوليبيدات الأساسية (أو الأساسية) في تكوينها على أحماض دهنية أساسية أعلى (أحماض اللينوليك والأراكيدونيك). يعني مصطلح "لا يمكن الاستغناء عنه" أن الأحماض الدهنية الأعلى في تكوينها لا تنتج في الجسم ، ومع ذلك ، فهي ضرورية للحياة الطبيعية ، ومصدر دخلها هو البيئة الخارجية.

تم العثور على الفسفوليبيد الأساسية في معظم جدران الخلايا. من الخصائص المهمة للأحماض الدهنية الأساسية تأثيرها المضاد للأكسدة (القدرة على منع الآثار السلبية للجذور الحرة).

يعتقد الباحثون أن نقص الأحماض الدهنية الأساسية هو أحد الأعراض العالمية لتلف الكبد المزمن والحاد. على ما يبدو ، يتم استهلاك الدهون الفوسفاتية الأساسية في عملية أكسدة الدهون ، وبالتالي ، في حالات وظائف الكبد غير الطبيعية ، يتطور نقصها.

بالإضافة إلى ذلك ، في تطور نقص الأحماض الدهنية الأساسية في أمراض الكبد ، من المحتمل أن يلعب استقلاب الشحوم دورًا ، على وجه الخصوص ، انتهاكًا لامتصاص الدهون في الأمعاء.

في الطب العملي ، تكون الإمكانات العلاجية للفوسفوليبيد الأساسية أكثر وضوحًا وأفضل دراسة في أمراض الكبد الكحولية.

يمنع استخدام الفسفوليبيدات الأساسية التطور المفرط للأنسجة الضامة في الكبد - أي تليف الكبد. إن التأثير المضاد للليفية للفوسفوليبيد الأساسي له أهمية عملية كبيرة ، لأنه في أمراض الكبد الكحولية ، كما هو الحال في أمراض الكبد الفيروسية ، يمكن أن يحدث تطور تليف الكبد فقط بسبب تطور التليف ، بدون التهاب واضح.

تواصلت دراسة الفعالية العلاجية للفوسفوليبيدات الأساسية كعلاج مضاد للأكسدة ومضاد للالتهاب لأمراض الكبد.

التوصيات الغذائية العامة لأمراض الكبد

حمية طويلة الأجل - 1.5 - 2 سنة

التغذية كسور 5-6 مرات في اليوم ، كل 3-4 ساعات

النظام الغذائي اليومي للطعام يصل إلى 3.0 كجم في اليوم للسمنة - ما يصل إلى 2.0 كجم.

السعرات الحرارية 3000 سعرة حرارية في اليوم ، مع مرض الكبد الدهني على خلفية السمنة - 1800-2500 سعر حراري / يوم أو 30 سعرة حرارية / كجم من وزن الجسم في اليوم الواحد

ملح الطعام 8-10 جم ، مع ارتفاع ضغط الدم في البوابة والاستسقاء - 4 غرام يوميًا

كمية السائل تصل إلى 3.0 لتر في اليوم ، مع استسقاء يصل إلى 1،0 لتر (تحت سيطرة إدرار البول)

طرق الطهي - الغليان ، التبخير ، الحياكة في الماء أو مرق الخضار مع إزالة العصير ، الخبز في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. يتم خبز أطباق اللحوم والأسماك بعد الغليان. لا يتم تمرير الدقيق ، المفرقعات والخضروات ، يتم استبعاد الخليط. يتم إدخال الزيوت النباتية والكريمية في وجبات جاهزة. خبز الأمس. يتم استخدام البيض في الطهي ، ومعظمه من البروتين. الطعام المهروس وفقا للمؤشرات.

البروتين 100-110 في اليوم الواحد. مع اعتلال الدماغ الكبدي ما يصل إلى 40 غرام في اليوم أو 0.6 / كجم من وزن الجسم في اليوم الواحد

محتوى منخفض البروتين: الخضار (0.8-4.0 جم) * ، الفواكه (0.4-2 جم) ، الحليب ، الكفير (2.8 جم) ، جبن الكوخ (14-18 جم) ، الجبن (23-28) ، الزبدة ( 0g) ، بيضة (1pc - 6.3g).
نسبة عالية من البروتين: الخبز ، المعكرونة ، الحبوب (7-11 جم) ، النقانق (10-12 جم) ، السمك (16-18 جم) ، لحم البقر ، لحم العجل ، الدواجن ، الأرانب (18-20 جم) ، لحم الخنزير (12-14 جم) ، البقوليات (21 جم) ، المكسرات (16 جم).
* - محتوى البروتين لكل 100 غرام من المنتج ، لجميع القيم

الدهون 80-140 غرام يوميا ، منها 70 ٪ من الحيوانات و 30 ٪ من الدهون النباتية. مع ضمور الكبد الدهني يصل إلى 80 جرام في اليوم. مع تأخير في تدفق الصفراء إلى 150 غرام ، منها 50 ٪ من الخضروات.
مع اليرقان يصل إلى 50-70 جرام في اليوم الواحد.

محتوى قليل الدسم - الخضراوات والفواكه (باستثناء الزيتون والأفوكادو) والخبز الخالي من الدسم والمعكرونة والحبوب والحليب منزوع الدسم والجبن والكفير واللحوم (صدور الدواجن ولحم البقر الطري) والأسماك (سمك القد والثلج والهاك) والبيض الأبيض والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء والفاصوليا والعدس).
نسبة عالية من الدهون - الزبدة أو الخضار ، اللحوم الدهنية ، الدواجن ، السمك ، شحم الخنزير ، اللحوم المدخنة ، منتجات الألبان الدهنية ، الجبن ، الآيس كريم ، الخبز ، المعجنات.

الكربوهيدرات 400-450 جم ، منها كربوهيدرات بسيطة 50-100 جم ، لا تتحد مع الدهون.
مع السمنة ، 250-300g في اليوم الواحد

الكربوهيدرات البسيطة - الجلوكوز والسكر والشعير والسكر والحليب وسكر الفاكهة.
الكربوهيدرات المعقدة - قابلة للهضم (حبيبات النشا والبطاطا) والألياف غير القابلة للهضم ، وهيميسيلوز والبكتين.

  • الخبز الطازج ، خبز الجاودار ، المعجنات والمعجنات ، الفطائر ، الكعك ، البسكويت ، الكوكيز
  • اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، لحم الضأن ، البط ، أوزة) والكبد والكلى والدماغ ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الشحم والسمن وزيوت الطهي والأسماك الدهنية (البلوغة والكيتا والسمك الحفش وسمك الحفش) والأسماك المملحة والأطعمة المقلية مشوي
  • مرق اللحم والسمك والفطر ، أوكروشكا ، الحساء الأخضر ، هودبودج
  • Копчености в любом виде, колбасы
  • Жирный творог, соленый и острый сыр, мороженое
  • Яйца вареные вкрутую и жареные
  • Бобовые грибы, щавель, шпинат, редис, редька, лук, чеснок, квашенная капуста, кислые фрукты и ягоды, фрукты богатые клетчаткой, орехи
  • Консервы, маринованные овощи и другие маринады
  • Горчица, перец, хрен, пряности
  • Шоколад, халва, черный кофе, какао
  • Все алкогольные напитки, пиво
  • Газированные напитки, квас

  • خبز الخبز أمس ، المفرقعات ، البسكويت الجاف ، البسكويت
  • أصناف اللحوم قليلة الدسم - لحم البقر والأرانب والدواجن - الدجاج والديك الرومي والأسماك - سمك البايك والسمك والبريم والجثم والزعفران والخرش الفضي وسمك نهر جيليد على الجيلاتين وسان اللحم البقري المسلوق
  • نقانق الطبيب ، سجق الحليب ، لحم الخنزير قليل الدسم ، رنجة منقوعة
  • الحليب ومنتجات الألبان ، والجبن المنزلية قليلة الدسم ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والجبن ، والزلابية كسول ، souffles ، والجبن خفيفة
  • الحبوب المتفتتة وشبه اللزجة من الحبوب المختلفة (دقيق الشوفان ، الهيركولين والحنطة السوداء) المطبوخة على الماء مع إضافة اللبن والحلويات والشعيرية المسلوقة والمعكرونة والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية من الحبوب والمعكرونة
  • حساء الحليب ، مرق الخضار مع الحبوب ، المعكرونة والخضروات ، بورش الفواكه ، حساء الشمندر ، حساء الملفوف
  • البيض 1PCS أو 2pro لإعداد عجة البروتين يوميا ، عجة البروتين - 2 ، 3 مرات في الأسبوع
  • تضاف الزبدة والزيوت النباتية إلى وجبات جاهزة دون قلي ، والزبدة 25-30 غرام والزيوت النباتية 30-50 غرام في اليوم
  • الخضروات ، عصائر الخضار ، الأطباق الجانبية النباتية - القرنبيط ، القرنبيط ، الجزر ، القرع ، الكوسة ، البطاطس ، الخرشوف ، الشمر ، الكرفس ، البازلاء الخضراء ، البصل الأخضر (بعد الغليان)
  • البقدونس والشبت بكميات صغيرة ، ورقة الغار والقرفة والقرنفل والفانيليا
  • أصناف حلوة من التوت والفواكه في شكل نيئ وفي أطباق ، مع ليمون جيد التحمل ، زبيب أسود ، فواكه مجففة - خوخ ، مشمش مجفف ، تين ، زبيب
  • سكر ، عسل ، مربى ، مربى الفاكهة الناضجة والتوت ، مربى البرتقال ، الخطمي ، الفصيلة الخبازية ، صلصات الفاكهة والتوت
  • الشاي والقهوة ليست قوية مع الحليب وبدون حليب ، مرق dogrose ، الفاكهة وعصير التوت والخضروات ، مشروبات فواكه التوت ، كومبوت ، البطاطا المهروسة ، هلام

القواعد العامة

التهاب الكبد هي الأكثر شيوعا بين الأمراض. التهاب الكبد الحاد له أصل معدي. وإذا الفيروسية التهاب الكبد E و التهاب الكبد A (مرض بوتكين) لديهم مسار إيجابي ولا يصبحون مزمنين التهاب الكبد ب و C، على الرغم من التقدم الكبير في التشخيص والعلاج ، يؤدي إلى تلف الكبد المزمن. تتميز بالتطور الأكثر شيوعًا. التليف الكبدي و سرطان الكبد.

ينتج التهاب الكبد المزمن عن التهاب الكبد الحاد ، وكذلك التسمم الكيميائي ، إدمان الكحول أو الالتهابات المزمنة. التهاب الكبد المزمن ينتهي مع الشفاء أو يذهب إلى التليف الكبديقد تتطور فشل الكبد. الجدول الأساسي لهذه الأمراض هو النظام الغذائي رقم 5 وأصنافه.

النظام الغذائي لالتهاب الكبد يعتمد على مرحلة المرض. في التهاب الكبد الحاد ، يوصف نظام تجنيب وقائي ، بما في ذلك الاستشفاء أو الراحة في الفراش أو الراحة في الفراش اعتلال الدماغ الكبدي) والنظام الغذائي الغذائي. عندما يتراجع اليرقان يتم نقل المريض إلى الجناح. لجميع التهاب الكبد الحاد ، يتم وصف أول مرة أكثر حميدة النظام الغذائي رقم 5A. تختلف الوجبات الغذائية في درجة التوفير ، وأساليب الطهي ، وبالتالي يتم تعيينها في فترات مختلفة من المرض.

يتحدد التأثير الميكانيكي للأطباق بتناسقها وحجمها ودرجة طحنها ومعالجتها (الطبخ أو القلي). الآثار الكيميائية هي المواد التي تشكل المنتجات. المهيجات القوية هي المواد الاستخراجية والزيوت الأساسية.

والغرض من تعيين نظام غذائي تجنيب هو تجنيب جميع أعضاء الجهاز الهضمي. يسبب الراحة لأعضاء الجهاز الهضمي ، وقبل كل شيء ، الكبد ، وهو أمر مهم في الفترة الحادة ، ويساهم في تطبيع وظيفتها. من أجل إزالة السموم لأول مرة زيادة كمية السوائل (2-2.5 لتر).

النظام الغذائي كامل في البروتين (100 غرام) والكربوهيدرات (400 غرام) ، ولكن المحتوى من الدهون يقتصر على 70 غرام. في وجود أعراض عسر الهضم (غثيان ، قيء ، نفور من الطعام ، النفخ ، الإمساك أو الإسهالأ) يتم تقليل كمية الدهون (50 جم) ، وفي حالة عدم تحملها تستبعد الزيوت النباتية. الغذاء المخصب بمصادر البروتينات والمواد الدهنية (الجبن) و من الفيتامينات (التوت والخضروات والفواكه والعصائر). لا ينصح بزيادة محتوى الكربوهيدرات سهلة الهضم ، لأن هذا قد يضعف وظيفة الصفراوية. نظمت 5-6 وجبات في اليوم.

الوجبات في الفترة الحادة تشمل:

  • أطباق البخار والمغلي من اللحوم الملتوية والخضروات المسلوقة المفرومة. المستثنىون هم سوتيه ، الخياطة ، القلي.
  • انخفاض كمية الدهون الحرارية والملح.
  • تمت زيادة كمية المنتجات الدهنية (الجبن ، الحنطة السوداء ، مصل اللبن ، الألياف ، اللبن ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة).
  • الحساء المطبوخ في مرق الخضار مع فريك والخضار المطحون. لا يمكن أن تكون المقلية الخضار لخلع الملابس الحساء. حساء هريس مسموح. شوربة التوابل بالزبدة والقشدة الحامضة والحليب أو الكريمة.
  • خبز القمح القديم (أصناف الأول والثاني) والبسكويت العجاف.
  • اللحوم قليلة الدسم والسمك المسلوق والبخار والمنتجات المفرومة فقط. يمكن طهي السمك قطعة.
  • السميد ، عصيدة الحنطة السوداء ، الأرز ، دقيق الشوفان ودقيق الشوفان ، الذي تغلي منه العصيدة في الماء (يمكنك إضافة الحليب). كالي المعمعة إلى اتساق شبه السائل. يُسمح باستخدام الشعيرية المسلوقة والمكرونة الصغيرة.
  • منتجات الألبان قليلة الدسم والجبن شبه الدسم (الطبيعية والأطباق منه). الحليب والزبدة - فقط في الأطباق. يستخدم القشدة الحامضة كتوابل للأطباق.
  • عجة البروتين.
  • الزيت النباتي فقط مع قابلية جيدة (في وجبات جاهزة).
  • خضار (بطاطا ، قرنبيط ، قرع ، جزر ، بنجر) مسلوق ومطحون ، وكذلك على شكل بطاطس مهروسة.
  • لا يتم استهلاك الثمار الحلوة الناضجة بشكل مهروس أو مخبوز أو مسلوق.
  • الشاي مع الليمون والشاي مع الحليب ، التسريب دوغريوز ، الماء بدون غاز.

  • بريس.
  • الدهون الحرارية والتوابل والتوابل والمخللات والمخللات والأطعمة المعلبة.
  • الألياف الخشنة (البقوليات ، السويدي ، المكسرات ، البذور ، الفطر ، الملفوف) ، الخضار بالزيوت الأساسية (الفجل ، البصل ، الثوم ، البصل الأخضر ، الفجل).
  • اللحوم الدهنية ، والأسماك والأحشاء الدهنية.
  • المعجنات كريم ، الخبز الأسود ، الكعك ، الدخن.
  • القهوة والآيس كريم والشوكولاته والكاكاو.
  • صفار البيض.
  • الفواكه الحامضة والتوت والخضروات والفواكه في شكلها الخام.
  • الكحول والمشروبات مع الغاز.

في غياب المضاعفات الجدول رقم 5A تعيين إلى 6 أسابيع. بعد ذلك ، يتم نقل المريض إلى القاعدة الجدول رقم 5الذي ينصح به لمدة 6-12 شهرا. تختلف الوجبات الغذائية في درجة التوفير الميكانيكي والكيميائي ، لذلك يتم تعيين طرق الطهي في فترات مختلفة من المرض. بعد التهاب الكبد الحاد ، يوصى بالحد من ممارسة الرياضة والعمل البدني الشاق ، ويستبعد العمل الليلي ورحلات العمل الطويلة.

التهاب الكبد الدايت و تليف الكبد مع المسار المزمن وفي الفترة دون تفاقم - هذا الجدول رقم 5والتي سوف تناقش بالتفصيل أدناه. وهي تصحيحات في النظام الغذائي إذا كانت هناك علامات على ركود الصفراء: فهي تحد من السكر وتقدم المزيد من الخضروات والفواكه وعصائر الخضار والفواكه ، وكذلك الزيوت النباتية. يزداد إجمالي كمية الدهون في هذه الحالة بشكل طفيف ، وتشكل الدهون النباتية 35٪ من جميع الدهون في النظام الغذائي.

مع دورة حميدة من المرض يجوز النظام الغذائي رقم 15 - طاولة مشتركة ، لكن على المريض أن يستثني اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة والوجبات الخفيفة اللذيذة والتوابل والعجين (الزبدة والقشاري) والخضروات ذات الزيوت الأساسية. الكحول محظور. أثناء تفاقم المريض يتم نقله مؤقتا إلى الجدول رقم 5A.

إذا كان تليف الكبد يحتوي على دورة حميدة وتبقى حالة المريض مرضية لسنوات عديدة ، فسيظهر الجدول الأساسي. في أعراض عسر الهضم - № 5А. إذا تم وضع علامة الإسهال و stearrhea (علامات انتهاك امتصاص الدهون) ، ثم حد كمية الدهون إلى 50-60 جم ​​، واستبعد الحليب ومنتجاته المسهلة.

مع تليف تحدث استسقاء، أوصى النظام الغذائي منخفضة الطاقة (تصل إلى 2000 سعرة حرارية) ، التي تحتوي على البروتين 70 غرام وليس أكثر من 0.5 غرام من الملح. يتم إعداد جميع الأطباق دون ملح. يُسمح بالخبز والزبدة الخالية من الملح. قلل أيضًا من كمية السوائل والمنتجات المحتوية على البوتاسيوم المحقونة. يجب أن تكون الوجبات نباتية في الغالب. يُنصح لعدة أيام (حتى 10 أيام) بنقل المريض إلى مكان خالٍ من الملح الجدول رقم 7.

مع تراكم الدم من الخبث النيتروجيني ، تقل كمية البروتينات الحيوانية بشكل أكبر ، ولكن تزيد من محتوى الكربوهيدرات سهلة الهضم. في حالة عدم وجود شهية ، يجب أن يسود النظام الغذائي الخضروات الطازجة والفواكه وعصائرها ومنتجات الحليب المخمر. في بعض الأحيان ، يُسمح بالتوابل ومرق اللحم الضعيف والحساء عليها بكمية قليلة.

يمكن أن يؤدي استخدام الأدوية السامة للكبد التي يتم استقلابها في الكبد إلى التهاب الكبد السام. هذه المخدرات هي ميثوتريكسات, الباراسيتامول, أموكسيسيلين/clavulanate, فلكلوكساسيلينوالأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية ، التتراسيكلينالسلفوناميدات، كوتريموكسازول, nifurantin.

يسبب التهاب الكبد السام تعاطي الكحول وبدائله. التأثير السام للإيثانول يعتمد بشكل مباشر على تركيز الأسيتات في الدم و الأسيتالديهيدالذي له تأثير تسمم الكبد ، يعطل وظيفة أغشية الخلايا. تناول الكحول على خلفية تناول أي دواء يستخدم في الجرعات العلاجية ، يؤدي إلى زيادة الحساسية لها وتلف الكبد السام.

بعض السموم الصناعية لها صلة بأنسجة الكبد وتنتج تأثيرات ، حتى لو كانت تعطى بجرعات صغيرة. إنه كذلك galovaks, الكلوروفورمأصباغ عزو الستايرين, البنزين, الفوسفور، مبيدات الفوسفات العضوي ، الزرنيخ. تلف الكبد الحاد مع السموم نادرة للغاية.

عندما التهاب الكبد السام في الكبد ، والألم في قصور الغضروف والغثيان والضعف والتقدمية اليرقانالتغيرات في وظائف الكبد وزيادة. العلاج هو استبعاد الاتصال مع مادة سامة ، وتعيين علاج لإزالة السموم ، ومعاوي الأمعاء ، والوقاية من الكبد ، من الفيتامينات والعقاقير الصفراوية. عندما توصيات التهاب الكبد السامة للتغذية السريرية لا تختلف عن ما سبق.

ما هو التهاب الكبد C ومتى يشار إلى النظام الغذائي؟

التهاب الكبد الوبائي هو مرض فيروسي يسبب تغيرات هيكلية في أنسجة الكبد. يمكن أن ينتقل هذا المرض عن طريق الدم خلال العمليات الجراحية المختلفة أو أنواع التدخل الأخرى. كما يتم انتقال الفيروس من خلال الأغشية المخاطية. غالبًا ما يكون التهاب الكبد C شائعًا بين الأشخاص الذين يتعاطون المخدرات.

التهاب الكبد C يمكن أن يسبب الأورام وتليف الكبد

ينقسم المرض إلى شكلين:

يتميز النوع الأول من الأمراض بعملية التهابية حادة تحدث في أنسجة الكبد. في الوقت نفسه ، يتم الشعور بالأعراض في شكل آلام المفاصل ، والاضطرابات العقلية واضطرابات الجهاز الهضمي.

أخطر أنواع الأمراض هو التهاب الكبد المزمن. هذا الشكل من المرض يمكن أن يؤدي إلى عمليات ورم وتليف الكبد المختلفة. غالبًا ما يكون مسار المرض معقدًا بإضافة أشكال أخرى من التهاب الكبد ، والتي يمكن أن تكون قاتلة.

الهدف من اتباع نظام غذائي لالتهاب الكبد الوبائي ليست مساعدة على الإطلاق ، كما قد يعتقد الكثير من الناس. يتم توفير التغذية كعنصر إلزامي في عملية العلاج ويستخدم لأي شكل من أشكال المرض.

تهدف التغذية الطبية إلى تقليل العبء على العضو المصاب ، كما تساعد على تخفيف الألم في الكبد.

يشار الجدول 5 لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية. الهدف من التغذية العلاجية هو تنظيم عمل الكبد وتسهيل فصل الصفراء. هذا الغذاء له تأثير ضئيل على العضو المصاب. إذا لاحظ النظام الغذائي ، يتراكم الجلوكوجين الضروري ، يتم تفريغ الكبد ويعمل في الوضع الصحيح ، تتم استعادة وظائفه.

يشار الجدول 5 لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية ، والنظام الغذائي ينطوي على تقييد تناول الدهون

تكمن خصوصيات التغذية الغذائية في حقيقة أنه في النظام الغذائي اليومي لا يوجد عمليا أي دهون ضارة بالعضو المصاب ، وتشكل الكربوهيدرات والبروتينات أساسها. يوصى باستبعاد الأطباق التي تحتوي على حمض الأكساليك ، وكذلك يصعب هضم الدهون. تقل كمية الكوليسترول المستخدم.

يهيمن على النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. القواعد والمبادئ الأساسية لهذا التغذية الطبية:

  1. من الضروري أن تدرج يوميًا في النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على البكتين والألياف الغذائية ، مما يؤدي إلى تطبيع الجهاز الهضمي.
  2. يجب أن يكون وضع الأكل كسريًا. هناك حاجة 5-6 مرات في اليوم.
  3. يمكن طهي الأطباق وخبزها ومطبخها.
  4. لا تأكل الطعام البارد.
  5. قبل الطعام لا يمكن طحن ، باستثناء بعض أنواع الخضروات الغنية بالألياف.

يجب مراعاة النظام الغذائي رقم 5 لمدة عام على الأقل. قد تختلف الشروط ، وهذا يتوقف على شدة المرض.

إذا انضم تليف الكبد إلى التهاب الكبد الوبائي C ، فسيظهر الجدول رقم 5 أيضًا ، ولكن مع انخفاض محتوى منتجات البروتين في النظام الغذائي.

التهاب الكبد B العلاج مع النظام الغذائي

مثل هذا التشخيص مثل التهاب الكبد ذو الطبيعة المعدية يتطلب عناية طبية خاصة. يشار علاج حمية التهاب الكبد B من الأيام الأولى للمرض. يوصف المريض جدول الحمية رقم 5 ، والذي يسمح لاستعادة الصحة. النظام الغذائي العلاجي يخفف العبء على الكبد المصاب ، وهو غير قادر على التعامل مع عمله ، أي تصفية الدم وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم بكمية كافية. بدون علاج مناسب ، يؤدي ضعف الأعضاء إلى تسمم الجسم وتطور مضاعفات خطيرة.

يعتمد علاج حمية التهاب الكبد B على القواعد التالية:

  • من الضروري تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة. في اليوم يجب أن يكون هناك ثلاث وجبات كاملة ووجبتان أو ثلاث وجبات خفيفة.
  • تحتاج إلى التخلي عن الكحول والتدخين. في النظام الغذائي يجب أن لا تكون دهنية ومقلية ومالحة وفلفل وحلوة. استخدام زيوت الطبخ يزيد من سوء الكبد ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التهاب الكبد. يعرقل الملح عمليات تبادل المياه ، مما يتسبب في تدهور واختلال النظم والأجهزة الحيوية.
  • يجب إيلاء اهتمام خاص لنظام الشرب. يجب شرب 2 لتر على الأقل من الماء النقي يوميًا. يمكنك شرب الفاكهة الطازجة وعصائر التوت والخضروات ومشروبات الفاكهة والكومبوتات والحقن العشبية المختلفة والشاي الأخضر. يجب التخلي عن الشاي الأسود القوي والقهوة. يشمل الحظر المشروبات الغازية وعصائر المتاجر المعبأة والكوكتيلات الحلوة.

الامتثال للتوصيات المذكورة أعلاه يسهل عمل الجهاز المريضة ويسرع عملية الشفاء منه. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد التغذية السليمة على تطبيع وزن الجسم وعمله ككل.

الجدول الغذائي №5

  • يصاحب التهاب الكبد المزمن والحاد ، التهاب المرارة ، تليف الكبد ، التهاب المسالك الصفراوية ، خلل في القناة الصفراوية والكبد.
  • يتمثل جوهر التغذية في تطبيع الوظائف الضعيفة للجهاز المصاب ، وتنظيم التمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول ، وتراكم الجليكوجين في الكبد ، وتحفيز نشاط الحركة المعوية وإفراز الصفراء.
  • طاقة الحصة الغذائية ممتلئة ، وتحتوي على كمية كافية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يتضمن العلاج التخلص من الأطعمة الغنية بالكوليسترول والزيوت الأساسية والبيورين والمستخلصات النيتروجينية. هذا يزيد من كمية الألياف والسوائل والمواد الدهنية. قيمة الطاقة في النظام الغذائي تصل إلى 3000 سعرة حرارية. لا يُسمح للطعام بالقلي ، فمن الأفضل الطهي أو البخار أو الخبز أو الغليان.

النظام الغذائي لالتهاب الكبد B المزمن

تؤثر الدورة الطويلة لأية أمراض بشكل سلبي على عمل الكائن الحي بأكمله. النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن B الكبد يهدف إلى تخفيف الأعراض المؤلمة. تم تصميم التغذية العلاجية لتخفيف العبء عن العضو الملتهب واستعادة تشغيله الطبيعي تدريجياً.

  • يتضمن العلاج وضعًا كسريًا لتناول الطعام وتوازن المياه واستخدام المنتجات المعتمدة فقط. يجب إيلاء اهتمام خاص لطريقة الطهي ، ويمكن طهي المنتجات أو خبزها أو طبخها على البخار. يحظر القلي مع إضافة الخضروات والدهون الحيوانية.
  • إذا حدث هذا المرض في النساء الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل إضافية في الجهاز الهضمي ، فيجب أن يشمل النظام الغذائي الأطعمة التي تمنع الإمساك: البنجر المسلوق ، ومنتجات الألبان ، والسلطات مع الزيت النباتي.
  • يجب أن يكون الحجم الرئيسي للنظام الغذائي اليومي هو الخضار والفواكه والحبوب. يمكن استهلاك الخضروات الطازجة ، ولكن من الأفضل أن تُخبز أو تُبخّر. يُسمح بأكل الخبز الكامل أو خبز الجاودار. يجب أن يكون هناك منتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
  • في حالات نادرة ، يمكنك تدليل نفسك مع الحلويات الحلوة. من الأفضل رفض حلويات المحال التي تحتوي على كريمات الزبدة الدهنية ، لأنها يمكن أن تسبب تفاقم المرض.

يجب أن يكون الغذاء في شكل مزمن من التهاب الكبد عقلانيًا ، دون قيود صارمة. ولكن من الضروري الالتزام بالقواعد الغذائية. موانع الاستعمال الوحيدة هي استخدام الكحول ، لأنه له تأثير سام على الكبد.

التهاب الكبد النظام الغذائي في البالغين

إن علاج أمراض الكبد لدى المرضى البالغين من العمر ، كقاعدة عامة ، أمر صعب للغاية. هذا بسبب الصعوبات في إعادة هيكلة النظام الغذائي والانتقال إلى نظام غذائي صحي. Диета при гепатите В у взрослых – это ряд ограничений, позволяющих наладить работу больного органа. Печень – это важная часть пищеварительной системы, которая принимает участие в процессах кроветворения и обмена, выработки ферментов, гормонов, инсулина и других, необходимых для нормальной работы организма веществ.

يشمل النظام الغذائي استخدام منتجات سهلة الهضم لا تمارس ضغطًا على العضو المصاب. يجب أن تكون القائمة غنية بالفيتامينات والمعادن. يحظر استخدام منتجات ذات تأثير مهيج وتحفيز إفراز أعضاء الجهاز الهضمي. الطعام الغني بالكوليسترول وله تأثير مدمر على خلايا الكبد محظور. للمرضى من جميع الأعمار المقررة العلاج الغذائي رقم 5. يجب أن يصبح هذا النظام الغذائي عادة ، وبالتالي تجنب تفاقم المرض وزيادة تقدمه.

اتباع نظام غذائي صحي مع التهاب الكبد B النقل

في جسم الإنسان في حالة النوم قد يكون هناك العديد من الفيروسات والالتهابات ، والتي تحت تأثير عوامل معينة تجعل أنفسهم يشعرون. يشار إلى اتباع نظام غذائي مع نقل صحي من التهاب الكبد B للمرضى الذين تم الكشف عن فيروس المرض في دمهم.

النظر في المؤشرات الرئيسية للتغذية للحفاظ على الجسم السليم:

  • حتى لا يشعر التهاب الكبد نفسه ، من الضروري تقليل استهلاك الطعام ، الذي له تأثير مهيج كيميائيًا وميكانيكي على الكبد. توخي الحذر من التوابل والتوابل والمضافات الغذائية الأخرى.
  • لا ينصح بإساءة استخدام المشروبات الكحولية ، ولكن من الأفضل التوقف عن تناولها بالكامل. إدمان النيكوتين غير آمن أيضًا للكبد والصحة العامة للجسم.
  • يوصى بتقليل استخدام الدهون الحيوانية والنباتية ومختلف اللحوم المدخنة واللحوم الدهنية والدواجن والأسماك والنقانق والأطعمة المعلبة. من غير المرغوب فيه إساءة استخدام الخضروات مثل: السبانخ ، الفطر ، الفجل ، الطحلب ، الثوم. عند اختيار المشروبات ، يجب ألا تشرب الكثير من الشاي الأسود القوي والقهوة والمشروبات الغازية الحلوة وتخزين العصير بالمواد الحافظة.
  • ويولى اهتمام خاص للتغذية. من الضروري تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة. ما يكفي من 4-6 وجبات في اليوم من أجل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي والكبد. الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة ليلا يمكن أن يؤدي إلى السمنة وتفعيل المرض.
  • من الأفضل طهي الطعام أو البخار أو خبزه أو طبخه. يجب أن يبقى تناول الطعام المقلي مع إضافة العديد من الزيوت والدهون إلى الحد الأدنى. لأن الطعام المحضر بهذه الطريقة غني بالكوليسترول ، مما يؤثر سلبًا على صحة الكبد.

باتباع جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، فإن المرضى الذين حددوا حالة حاملة للالتهاب الكبدي الوبائي B يحمون أنفسهم من بداية المرض.

قائمة النظام الغذائي لالتهاب الكبد ب

في علاج أمراض الكبد ، يحتاج المرضى إلى اتباع مجموعة متنوعة من التوصيات الطبية. الوصفات الرئيسية تتعلق بالنظام الغذائي. النظر في قائمة النظام الغذائي المثالي لالتهاب الكبد B ، والذي يسمح لك بنقل المرض بسهولة أكبر.

  • الإفطار: عصيدة مع الحليب والشاي الأخضر.
  • وجبة خفيفة: التفاح أو الموز.
  • الغداء: البطاطا المهروسة مع السمك المطهو ​​على البخار والخضروات المخبوزة.
  • وجبة خفيفة: سلطة الخضار والشاي أو العصير.
  • العشاء: عصيدة الحنطة السوداء مع باتي الدجاج.
  • العشاء الثاني: كوب من الكفير والبسكويت.

  • الإفطار: الجبن مع الفواكه المجففة ، الكفير.
  • وجبة خفيفة: حفنة من المفرقعات مع الشاي.
  • الغداء: حساء الخضار ، المعكرونة مع صدر الدجاج المسلوق.
  • وجبة خفيفة: سلطة مع الخضار وخلع الزيت النباتي وبذور الكتان.
  • العشاء: المعكرونة والبيض طبق خزفي ، والشاي.
  • العشاء الثاني: كوب من الكفير.

  • الإفطار: حبوب القمح والشاي الأخضر.
  • وجبة خفيفة: التفاح أو الموز أو أي فاكهة أخرى.
  • الغداء: حساء المعكرونة الحليب ، كرات اللحم مع البطاطا المهروسة.
  • وجبة خفيفة: بسكويت الشوفان وعصير الفاكهة.
  • العشاء: لحم الدجاج المشوي مع التفاح والخضروات.
  • العشاء الثاني: الشاي الأخضر مع العسل.

  • الإفطار: عصيدة الحليب مع الفاكهة والشاي الأخضر.
  • وجبة خفيفة: الجبن المنزلية مع الفواكه المجففة.
  • الغداء: البرش على مرق الخضار والأرز مع كرات اللحم والبنجر المسلوق.
  • وجبة خفيفة: الشاي الأخضر ، التفاح المخبوز.
  • العشاء: سلطة الخضار مع الجوز واللحوم المسلوقة.
  • العشاء الثاني: الكفير ، كعكة إسفنجية بلا خميرة.

  • الإفطار: لفائف الخبز الخالية من الدهون والشاي الأخضر.
  • وجبة خفيفة: أي الفاكهة.
  • الغداء: حساء الحنطة السوداء ، عصيدة الحنطة السوداء مع باتي البخار ، سلطة الخضار.
  • وجبة خفيفة: سلطة فواكه مع العسل وعصير البرتقال.
  • العشاء: السمك المشوي مع الخضار.
  • العشاء الثاني: الزبادي ، وملفات تعريف الارتباط غاليت.

  • الإفطار: الجبن مع العسل والشاي الأخضر.
  • وجبة خفيفة: سلطة الخضار واثنين من قطع خبز الجاودار.
  • الغداء: أي عصيدة مع اللحم ، مرق الخضار مع المفرقعات.
  • وجبة خفيفة: أي الفاكهة.
  • العشاء: خبز اليقطين والشاي الأخضر.
  • العشاء الثاني: كوب من الكفير.

  • الإفطار: دقيق الشوفان على الماء مع الفاكهة.
  • وجبة خفيفة: سلطة البنجر المسلوق والجوز مع الزيت النباتي.
  • الغداء: الشعرية محلية الصنع مع صلصة الكريما الحامضة والدجاج.
  • وجبة خفيفة: عصير الفاكهة أو الخضار مع المفرقعات.
  • العشاء: طاجن الأرز ، الكفير.
  • العشاء الثاني: الزبادي.

وصفات النظام الغذائي

لكي لا يشعر النظام الغذائي العلاجي بالملل وعملية الشفاء السريعة ، هناك وصفات لذيذة للحمية. النظر في وصفات بسيطة ومفيدة التي يمكن إعدادها لالتهاب الكبد B:

1. الملفوف محشوة الغذائية

  • بكين الملفوف أو الأوراق البيضاء 200 غرام
  • الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
  • القوس 1 جهاز كمبيوتر.
  • الأرز 50G
  • دجاج أو ديك رومي مفروم 200 جم
  • مرق الخضار 200 مل
  • القشدة الحامضة 50 غرام
  • زبدة 10-15 غرام
  • التوابل والأعشاب حسب الذوق

إذا تم استخدام ملفوف بكين ، فيجب تفكيكه إلى أوراق ، وقطع سماكة وإعداد مرق الخضار بشكل منفصل. إذا تم تحضير الطبق من الملفوف الأبيض ، فيجب غليه في ماء مملح ، وتفكيكه في أوراق ، وقطع سماكة. بشكل منفصل ، صب مرق الخضار قليلا. يقطع الجزر والبصل في مقلاة مع الزبدة. يُغلى الأرز مع مزيج اللحم المفروم والخضار المطبوخة. ينتشر على أوراق الملفوف ، يلف لفائف الملفوف ويوضع في قدر مع مرق الخضار. تخلط الكريما الحامضة مع مغلي الخضار المتبقي ، تضاف الخضار ، البهارات أو الأعشاب حسب الرغبة. يُسكب لفائف الملفوف مع الصلصة الناتجة ويرسلها في الفرن أو على نار بطيئة لمدة 30-40 دقيقة.

2. متبل اليقطين المخبوز

  • اليقطين 500 غرام
  • عسل 20 جم
  • التفاح 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • قرفة
  • الزنجبيل المجفف
  • سكر الفانيليا

قشر القرع ، وقم بتقطيعه إلى أجزاء ، وضعه على ورقة خبز مع ورقة الخبز. اقطع التفاحة ، واخلطيها مع العسل والتوابل. يوضع الخليط الناتج بلطف على قطع اليقطين ويرسل ليخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 150-160 درجة.

3. دقيق الشوفان كب كيك مع الفواكه المجففة

  • رقائق الشوفان 1-2 النظارات
  • الكفير 1 كوب
  • البيض 1 جهاز كمبيوتر.
  • أي الفواكه المجففة
  • الزبدة لتشكيل التشحيم

يُسكب دقيق الشوفان بالكفير لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن تنتفخ الرقائق أضف إليها بيضة وفواكه مجففة ، اخلطيها جيدًا. يُغطى الطبق بالبارشمين والفرشاة بالزبدة. اسكبي الكعكة في النموذج ، وارسلها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.

4. البروتين خزفي من المعكرونة أمس

  • معكرونة
  • بياض البيض 4 قطع.
  • القشدة الحامضة 50 غرام
  • جبنة قاسية 100 جم

يُخفق بياض البيض في الرغوة ، ويُضاف كريما حامضة وجزءًا من الجبن الصلب المبشور المبشور في مبشرة رائعة. يُمزج المعكرونة مع مزيج البروتين ، ويُوضع في صينية خبز ، ويُضاف إليه الجبن المتبقي ويُرسل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة على 180 درجة.

5. سلطة مع الباذنجان والجبن

  • الباذنجان 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الزيت النباتي 5 جم
  • جبنة بيضاء 100 جم
  • توابل اوريجانو
  • ملح البحر

الباذنجان مقطعة إلى شرائح رقيقة والملح والسماح للوقوف 10 دقائق. بمجرد أن يصنع الباذنجان العصير ، يشطف جيدا تحت الماء ويجف على المناشف الورقية. يسمح لك الملح بإزالة المرارة من الخضار. ادهن كل شريحة بالزيت النباتي ، ثم انتشر على صفيحة أو صفيحة خبز ، ثم قم برش الزعتر وأرسله ليخبز في الميكروويف لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق عند درجة حرارة قصوى أو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، قم بتحويلها إلى أطباق حسب الطلب ومسح الجبنة فوقها.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب الكبد B؟

لكي تتم معالجة الأمراض الالتهابية والمعدية بسرعة وكفاءة ، من الضروري الالتزام بجميع التوصيات الطبية. في كثير من الأحيان ، يتم وصف نظام غذائي للمرضى ، وكثير منهم مهتمون بما يمكنك تناوله مع التهاب الكبد B.

  • أنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم.
  • مختلف الحبوب والحبوب.
  • منتجات الألبان مع محتوى قليل الدسم.
  • البيض (البروتين فقط).
  • الخبز أمس ، المفرقعات ، منتجات الدقيق الدقيق ، ملفات تعريف الارتباط الطويلة.
  • الخضروات (مسلوقة ، على البخار) ، الفواكه ، الخضر.
  • عصائر طبيعية ، مشروبات فواكه ، مغذيات نباتية ، شاي أخضر.

يجب أن تكون الوجبات كاملة. وفقًا للتركيب الكيميائي ، من الضروري الالتزام بهذه النسبة: الكربوهيدرات التي تصل إلى 400 غرام يوميًا ، والبروتينات 100 غرام يوميًا (60٪ من الحيوانات) ، والدهون 90 جم (30٪ نباتية). يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة اليومية للنظام الغذائي 3000 كيلو كالوري. لا يمكنك استهلاك أكثر من 4 غرام من الملح يوميًا وما يصل إلى 2 لتر من السائل.

تحتاج إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة ، أي أن تلتزم بالوضع الكسري. الطعام أفضل للبخار أو الغليان أو الخبز. قبل الاستخدام ، من المستحسن طحن الأطعمة ، خاصة إذا كان المرض في المرحلة الحادة. يجب أن تكون الوجبات الجاهزة في درجة حرارة الغرفة ، وليس ساخنة أو باردة.

ما لا يمكن أن تأكل مع التهاب الكبد B؟

العلاج من أي مرض هو عملية معقدة خلالها المريض يواجه العديد من القيود. أول شيء يواجهه المريض هو تغيير نظامه الغذائي المعتاد. النظر في القواعد الأساسية للتغذية وما لا تأكل مع التهاب الكبد B:

  • من الضروري التخلص تمامًا من استخدام مرق الفطر المشبع أو السمك أو اللحم ، حيث أنه يحتوي على مستخلصات. هذه المواد تزيد الحمل على الكبد ، حيث هناك زيادة في إنتاج عصائر الطعام.
  • سيتعين علينا التخلي عن الأطعمة الغنية بالكوليسترول (صفار البيض ، مخلفاتها). الكوليسترول يسبب انكماش المرارة ويحفز خلايا العضو التالف.
  • يتم حظر المنتجات الغذائية مع حمض الأكساليك (حميض ، السبانخ ، الشوكولاته ، الشاي الأسود القوي ، الطماطم). هذه المادة تعزز التمعج المعوي وتحفز العملية الهضمية ، لكن غذاء الحمية يهدف إلى تجنيب الجهاز الهضمي.
  • من الضروري التخلي عن استخدام المنتجات بالزيوت الأساسية أو تقليل استخدامها إلى الحد الأدنى. هذا هو الثوم والخردل والبصل والفجل. هذه الزيوت الأساسية تهيج وتحفز العملية الهضمية.

  • لا تستهلك المشروبات الكحولية والكربونية. يحتوي الكحول على الإيثانول ، مما يؤدي إلى إتلاف خلايا الكبد. الصودا تفرط في حملها ، لأنها تحفز إفراز أعضاء الجهاز الهضمي.

الامتثال للنظام الغذائي يقلل من الحمل على الجهاز الهضمي. هذا يساعد على القضاء على العملية الالتهابية وتحسين الجسم.

استعراض النظام الغذائي

حمية التهاب الكبد B تحظى بشعبية في المرضى من جميع الأعمار المصابين بمرض الكبد. تؤكد العديد من المراجعات للنظام الغذائي خصائصه العلاجية. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن التغذية مصممة بحيث يتلقى الجسم جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة لأداء وظائفه بشكل طبيعي. النظام الغذائي العلاجي يسرع عملية الشفاء ويقلل الحمل على العضو التالف.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض الكبد؟

حاليا ، قام الطب الحديث بتوسيع قائمة المنتجات التي يمكن أن تؤكل يوميا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المختلفة. على الرغم من ذلك ، من المهم ألا يقوم هؤلاء المرضى بإفراط في تحميل هذا الجهاز لتجنب المضاعفات المحتملة. يجب أن تكون كمية الدهون أثناء علاج المرضى محدودة للغاية.

النظام الغذائي لأمراض الكبد إلزامي لتشمل العناصر التالية:

    يُسمح للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد بمختلف المنتجات:

    الحبوب في شكل عصيدة (ليست مسلوقة بشدة) ،

    يجب استهلاك المعكرونة بكميات محدودة ،

    منتجات الألبان ومنتجات الألبان (الجبن المنخفض الدسم ، القشدة الحامضة قليلة الدسم ، ريازينكا ، الحليب ، الكفير ، الزبادي ، إلخ) ،

    أنواع قليلة الدسم من اللحوم (لحم العجل ، لحم البقر ، الديك الرومي ، دجاج ، أرنب ، إلخ) ،

    النهر والأسماك البحرية ،

    البيض ، في شكل عجة أو في أطباق أخرى (الدجاج والسمان) ،

    الخضراوات والخضر (تحد من عدد البقوليات والخضروات التي تحتوي على الألياف الخشنة) ،

    الفاكهة (لا تأكل الكمثرى) ،

    العسل (هو بديل ممتاز للسكر ، لكن يجب استهلاكه بكميات محدودة) ، إلخ.

    من الضروري ملء الأطباق المعدة بالزيوت النباتية:

    عند إعداد الدورات الأولى للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد ، من الضروري استخدام الماء النظيف أو مرق الخضار. يجب أن لا تنسى حساء الحليب ، الذي يتم هضمه بسهولة للغاية ولوقت طويل يحتفظ بشعور بالشبع لدى المريض.

    على الرغم من أن المرضى يجب أن يحدوا من كمية السكر أثناء العلاج ، فإن أطباء الجهاز الهضمي يسمحون لهم ببعض الحلويات:

    الموس (المطبوخة من التوت أو الفواكه) ،

    أثناء مرور أي علاج ، من المهم للمرضى الحفاظ على توازن الماء الطبيعي في الجسم.

    بالنسبة لأمراض الكبد ، ينبغي تفضيل المشروبات التالية:

    كومبوت من التوت والفواكه المجففة ،

    تختمر الأزاميل من التوت

    الخضروات الطبيعية وعصير الفاكهة ،

    يجب على الأشخاص المصابين بمرض الكبد إعداد الطعام على النحو التالي:

    على البخار،

    أخبز في الفرن ،

    تستهلك الحامض والخام.

    ما لا يمكن أن تأكل مع مرض الكبد؟

    في حالة وجود مشاكل مع الكبد ، يمنع منعا باتا تناول الأطعمة المدخنة والحارة والدسمة والمقلية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.

    يمنع أطباء الجهاز الهضمي مرضاهم أثناء العلاج من استخدام المنتجات التالية:

    اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، الضأن ، إلخ) ،

    بعض أصناف الدواجن (خاصةً لا ينصح بتناول لحوم الطيور المائية - البط والإوز ، إلخ) ،

    حساء (فطر ولحم)

    الجبن ، وخاصة الأصناف الدهنية ،

    الزبدة ، شحم الخنزير والسمن وزيت الطبخ ،

    الأغذية المعلبة (الأسماك واللحوم وغيرها) ،

    المنتجات المدخنة (النقانق ، wieners ، frankfurters ، balyk ، brisks ، وما إلى ذلك) ،

    توابل (فلفل ، خل ، خردل ، إلخ) ،

    بعض الخضروات والخضروات (الفجل ، حميض ، الفجل ، الأخضر والبصل والثوم) ،

    معجنات طازجة ، وكذلك خبز الجاودار ،

    الحلوى والشوكولاته

    أي منتجات الحلويات التي تحتوي على كريم الدهون ،

    المشروبات الكحولية والكحولية ،

    مشروبات القهوة والقهوة

    المشروبات الحلوة و الغازية

    عصائر الفاكهة الحامضة ،

    الخبز (في بعض الأمراض يُسمح باستخدام خبز أبيض قديم أو مجفف بالفرن) ،

    النظام الغذائي بعد جراحة الكبد

    في حالة أمراض الكبد ، يوصي أطباء الجهاز الهضمي مرضاهم الجراحيين باتباع نظام غذائي خاص. اعتمادًا على شدة المرض ، يتم تعيين المرضى في الجدول رقم 5 أو رقم 6. نظرًا للتغذية الغذائية ، لن يكون هناك أي تأثير إضافي على أعضاء الجهاز الهضمي. المنتجات الخفيفة ، بدورها ، لن تسبب تهيجًا ، وستجبر الكبد على العمل بإيقاع معزز.

    خلال أي تدخل جراحي ، يوقف المرضى الأمعاء بشكل مصطنع. بعد العملية ، لا يستهلك يوم المرض أي منتجات ، ولكنه يشرب الماء النظيف فقط. بحذر شديد يجب أن تبدأ عمل الأمعاء ، وتناول فقط مرق خفيفة والحساء الغذائية.

    أثناء العلاج بعد العملية الجراحية ، يجب على المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكبد التخلص تمامًا من استخدام الملح والسكر والتوابل الساخنة والتوابل. يتم فرض نفس الحظر على المنتجات الدهنية والمقلية والمخمرة والمدخنة. يجب على المرضى الذين خضعوا للعلاج الجراحي ألا يستخدموا العصائر الطبيعية ، لأنها مركّزة جدًا ويمكن أن تسبب تهيج أعضاء الجهاز الهضمي الضعيفة بالفعل. يجب تقسيم الكمية اليومية من الطعام إلى 5-6 أجزاء وتؤخذ في وقت محدد.

    عند الخضوع لإعادة التأهيل ، والغرض منه هو استعادة الكبد ، يجب على المرضى الحد من كمية الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي اليومي.

    يُنصح بإدخال منتجات قائمتك التي تحتوي على عدد كبير:

    للإنتاج المنتظم وفي الوقت المناسب للصفراء ، من الضروري استخدامه بكميات كافية من الدهون النباتية والبروتينات سهلة الهضم. الاستخدام اليومي للألياف سوف يسمح لأمعاء المريض بالعمل بشكل كامل والتخلص من السموم في الوقت المناسب.

    يوصي العديد من أطباء الجهاز الهضمي بتناول الفواكه والخضروات التي لم تتم معالجتها حرارياً يوميًا لاستعادة وظائف الكبد.

    من أجل تجنب المضاعفات المحتملة في فترة ما بعد الجراحة ، يجب على المرضى اتباع نظام غذائي لطيف ، والتي تشمل المنتجات التالية:

    نخالة (يجب إضافتها إلى أطباق متنوعة) ،

    الحبوب (لا تستخدم فريك الذرة والأرز)

    المفرقعات (يمكن تجفيف خبز القمح الأبيض في الفرن) ،

    الحليب والجبن منخفض الدسم (لا ينبغي استهلاك منتجات الحليب المخمر) ،

    أنواع قليلة الدسم من اللحوم والأسماك (من الأفضل استخدام الدجاج أو لحم العجل) ،

    مشروب وفير (ماء صاف ، مياه معدنية ، شاي عشبي) ،

    يجب إعداد جميع المنتجات المسموح بها على النحو التالي: الغليان أو البخار أو الخبز أو استخدام الخام. أثناء مرور فترة إعادة التأهيل بعد العملية الجراحية ، يجب على المرضى تناول الدهون النباتية والتوابل والسكر بكميات محدودة.

    مؤلف المقال: كوزمينا فيرا فاليريفنا | اختصاصي تغذية ، أخصائي الغدد الصماء

    التعليم: دبلوم RSMU لهم. N. I. Pirogov ، تخصص "الطب العام" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في "الغدد الصماء" (2006).

    Цель диеты

    Печень – это самая крупная железа, которая играет особую роль в пищеварении. Этот орган вырабатывает ферменты, которые необходимы для расщепления пищи. Кроме того, она очищает организм от токсических веществ. عندما يؤثر التهاب الكبد على خلايا الكبد (خلايا الكبد) ، يزداد الحمل على الخلايا السليمة. من أجل أن تستمر خلايا الكبد في أداء وظائفها في وضع الطوارئ ، يجب على المريض تقليل الحمل على الغدة. اجعل الأمر ممكنًا بمساعدة النظام الغذائي.

    يجب أن يكون طعام التهاب الكبد صحيًا ، بحيث لا تنتشر العملية المرضية في سياق الإصابة المزمنة. بالإضافة إلى ذلك ، باتباع النظام الغذائي ، يمكن للمريض تسريع الشفاء في حالة التهاب الكبد الحاد ، والحد من احتمال حدوث مضاعفات شديدة.

    التهاب الكبد A التغذية

    هذا النوع من التهاب الكبد لديه أسهل دورة ، وبعد الشفاء ، يصاب المريض بحصانة معينة من فيروس الورم الحليمي البشري. لتطبيع وظائف الجهاز الهضمي (الكبد ، المرارة وقنواتها) ، تدفق الصفراء ، الأيض ، ينصح المريض باتباع نظام غذائي. يجب إعادة تغذية النظام الغذائي بأطعمة سهلة الهضم تحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والبكتين ، إلخ.

    يجب على المريض المصاب باليرقان أن يحد من كمية الدهون ، وأن يتجاهل المنتجات التي تحفز إفرازات المعدة والبنكرياس. يجب عليك أيضًا استبعاد الأطعمة المقلية التي تحتوي على تركيزات عالية من الكوليسترول والبيورين وحمض الأكساليك من النظام الغذائي. ينصح بغليان الطعام أو طبخه في غلاية مزدوجة أو الخبز.

    يهتم بعض المرضى بسؤال ما الذي يمكن تناوله بالتهاب الكبد الوبائي أ.

    أخذ هذا الاختبار ومعرفة ما إذا كان لديك مشاكل في الكبد.

    وفقا للأطباء ، في النظام الغذائي يسمح لتشمل المنتجات التالية:

    • خبز قديم (لا يزيد عمره عن يومين).
    • بسكويت ويفر.
    • شوربات الخضار المبنية على المرق مع الأرز ، الشوفان ، حساء الشمندر ، إلخ.
    • لحم ، أرنب ، لحم عجل ، دجاج أو لحم ديك رومي. يهتم المرضى بما يمكن إعداده من اللحم. يتكون اللحم من الغولاش ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، لفائف الملفوف ، إلخ.
    • النقانق على الحليب.
    • أنواع قليلة الدسم من الأسماك (على سبيل المثال ، جثم ، قش).
    • الخضروات الطازجة أو المطبوخة. يتم غليها أو طبخها أو صنع سلطة أو هريس خضار.
    • بيلاف مع الجزر والفواكه المجففة والجبن المنزلية.
    • معكرونة القمح الصلب مغلي.
    • يتم طهي العجة من البيضة (ويفضل أن تكون محض على البروتينات).
    • الفواكه الحلوة أو الفواكه المجففة.
    • يمكن للمريض أكل الفراولة والعنب البري أو الفراولة.
    • الحلويات: مرنغ والحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحظر أكل العسل ، مربى محلية الصنع.
    • منتجات اللبن الزبادي ذات المحتوى قليل الدسم (الحليب والكفير والقشدة الحامضة ، إلخ).
    • تضاف الزيوت النباتية المكررة إلى الأطباق.
    • يمكن تحضير الوجبات الجاهزة بالشبت والبقدونس والفانيليا والقرفة.
    • ضعف الشاي الأسود ، الفاكهة ، التوت ، كومبوت الخضروات ، مغلي ثمر الورد أو نخالة القمح.

    التغذية السليمة تتضمن تناول 4 إلى 6 مرات في اليوم.

    قائمة الأطعمة المحظورة للنظام الغذائي:

    • الخبز الطازج ومنتجات الدقيق.
    • لحم ، سمك ، حساء الفطر أو okroshka.
    • بطة أوزة أو فضلات (الكبد والمعدة والكلى وغيرها).
    • مدخن ، منتجات معلبة ، سجق ، مخلل.
    • لا ينصح المريض بتناول أطباق من حميض السبانخ والفجل والبصل الأخضر والفطر والفاصوليا.
    • بطلان حاد البيض المسلوق أو المقلية.
    • يحظر تناول الآيس كريم والشوكولاته ، وكذلك المنتجات المصنوعة منه ، الكريمات الدهنية.
    • منتجات الألبان مع نسبة عالية من الدهون.
    • يحظر توابل الأطباق مع الفلفل والفجل والخردل.
    • موانع القهوة القوية والكاكاو والمشروبات الباردة أو الحامضة.
    • لحم الخنزير أو زيت الطهي.
    • المشروبات الكحولية.

    يحدث الشفاء التام بعد 6-12 شهرًا من التهاب الكبد أ. من أجل الحد من احتمال حدوث مضاعفات ، يجب على المريض اتباع قواعد التغذية ، واتخاذ مجمع الفيتامينات ، وشرب مرق من الأعشاب الصفراوية.

    التهاب الكبد B النظام الغذائي

    يجب على المرضى المصابين بالتهاب الكبد B الالتزام بقواعد التغذية الخاصة. في المسار المزمن للمرض ، يجب على الشخص الامتثال لتوصيات الطبيب بشأن التغذية لفترة طويلة ، وأحيانا طوال حياته.

    العلاج بالحمية ليس له موانع ، فهو يساعد على تقليل الحمل من أعضاء الجهاز الهضمي (بما في ذلك الكبد). يجب أن يأكل المريض بالتهاب الكبد B مع فاصل 3-4 ساعات ، أي من 4 إلى 6 مرات في اليوم. التغذية الكسرية تساعد على إيقاف العملية المرضية ، لاستعادة أنسجة الكبد.

    عدد السعرات الحرارية لكل 24 ساعة حوالي 2800. في الوقت نفسه ، يجب على المريض أن يأخذ في الاعتبار نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات (90-350-100g).

    يهتم الكثير من المرضى بسؤال عن نوع الغذاء الذي يتم تناوله في التهاب الكبد B. يجب على الشخص الذي تم تشخيصه بفيروس HBV ألا يشرب الكحوليات أو يتناول المنتجات المدخنة أو الطعام الذي يحتوي على الكثير من التوابل أو التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتخلى عن الخضار ذات التركيز العالي من الزيوت الأساسية (الفجل والبصل والثوم).

    كقاعدة عامة ، يتم وصف المرضى على نظام غذائي رقم 5 (سيتم وصفه لاحقًا) في علاج التهاب الكبد ، مما يساعد على تطبيع عمل الغدة والجهاز الهضمي بأكمله. إذا لم يمتثل المريض لتوصيات الطبيب ، ثم يتطور فشل الكبد ، يزداد خطر التسمم العام للجسم.

    تتكون التغذية الكسرية من 3 وجبات و 2-3 وجبات خفيفة. موانع ، الدهنية ، والأطعمة المالحة جدا ، بطلان منتجات الحلويات في التهاب الكبد. الدهون الطهي يمكن أن تسبب تفاقم المرض. يجب تقليل كمية الملح ، لأنه ينتهك عملية تبادل المياه ، مما يهدد بانتهاك وظائف مختلف الأجهزة.

    يجب على المريض الامتثال لنظام الشرب ، لمدة 24 ساعة تحتاج إلى شرب من 2 لتر من الماء دون غاز. بالإضافة إلى الماء النقي ، يُسمح باستخدام العصائر الطازجة من الفواكه والتوت والخضروات والمستخلصات العشبية.

    الغذاء لالتهاب الكبد الحاد والمزمن

    التهاب الكبد الوبائي هو أكثر أنواع الأمراض خطورة. للمرض مسار خفي ، أي أن المريض لا يظهر عليه أعراض محددة. وكقاعدة عامة ، يتم الكشف عن التهاب الكبد الفيروسي عن طريق الصدفة أثناء فحص الدم. التهاب الكبد الوبائي C غالبا ما يثير تليف الكبد وسرطان الكبد.

    لحماية خلايا الكبد ، يجب على المريض اتباع نظام غذائي صارم ، والتي تعتمد قواعدها على حالته. إذا راعى المريض قواعد التغذية ، تتحسن حالته الصحية ، وتخفف من ألم وألم في أسفل الأضلاع. خلاف ذلك ، بسبب الحمل التغذوي المرتفع ، يتباطأ تعافي الغدة ، وتقل فعالية الأدوية المضادة للفيروسات التي تساعد في القضاء على فيروس التهاب الكبد الوبائي.

    إن مسألة تناول الطعام بالتهاب الكبد الوبائي الحاد أمر مهم للغاية ، من المهم تقليل عدد السعرات الحرارية والبروتينات المستهلكة ، لأن تقسيمها يزيد من الحمل على الجهاز الهضمي. يوصى باستخدام المزيد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تشبع الجسم بالطاقة. كقاعدة عامة ، في شكل التهاب الكبد الوبائي الحاد ، يوصف النظام الغذائي رقم 5 أ ، لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، يرجى قراءة هذه المقالة.

    يهتم المرضى بما يمكن أن تدرجه الأطعمة في الحمية الخاصة بالتهاب الكبد C. أولاً ، يجب أن تتذكر أن الجرعة اليومية من السعرات الحرارية هي 2800. لمدة 24 ساعة ، يمكن للمريض أن يستهلك 100 غرام من البروتينات ، بنفس كمية الدهون ، وحوالي 450 غرام من الكربوهيدرات. الجرعة اليومية من الملح - 5 غرام.

    كجزء من المعالجة المعقدة ، يوصى باستهلاك الفواكه والخضروات والخضروات. يجب تجديد النظام الغذائي مع البروتينات النباتية. تشمل المنتجات التي تحتوي على البروتينات البذور والمكسرات والبقوليات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يشرب المريض من 2 لتر من السوائل.

    في التهاب الكبد المزمن ، ينصح النظام الغذائي رقم 5. وفقا لها ، يجب أن يستبعد المريض من القائمة الأسماك الدهنية واللحوم والمنتجات التي تحتوي على المواد الحافظة والأصباغ والنكهات ، وما إلى ذلك أيضا ، فمن الضروري التخلي عن الكحول والسجائر.

    يُسمح للمرضى بتناول اللحوم والأسماك الغذائية ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 2٪ والحبوب والخبز القديم والفواكه والخضروات وما إلى ذلك. يجدر رفض الأطعمة المقلية والدسمة والمنتجات المدخنة والمخللات والخبز الطازج. ينطبق هذا التقييد على الفول ومنتجات الألبان الدهنية والسلع المعلبة وغيرها.

    يجب اتباع هذه الإرشادات الغذائية حتى بعد التهاب الكبد. هذا ضروري لوقف انتشار الأمراض واستعادة وظائف الكبد.

    العلاج الباثولوجي طويل وصعب للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مكلف للغاية ، لذا فقد وضعت الحكومة الروسية برنامجًا يمكن بموجبه الحصول على علاج مجاني للمواطنين الروس.

    تم تطوير الجدول رقم 5 من قبل الدكتور M. I. Pevzner. هذا هو أفضل نظام غذائي للمرضى الذين حددوا الأمراض الالتهابية في القناة الكبدية. يظهر في الحالات التالية:

    • التهاب الكبد مع الدورة المزمنة (دون تفاقم).
    • التهاب المرارة (LB) في شكل مزمن ، وكذلك في مرحلة مغفرة.
    • GSD.
    • التهاب الكبد ، التهاب الحمى في مغفرة.

    يوصف الجدول رقم 5 لتليف الكبد ، التهاب الكبد المخدرات. الشيء الرئيسي هو أن المريض لا يعاني من مرض حاد في الأمعاء.

    عندما أوصى التهاب الكبد التغذية كسور والسوائل على معدة فارغة.

    وفقًا للنظام الغذائي رقم 5 ، يمكن للمريض تناول الأطعمة التالية:
    1. المشروبات:

    • شاي ضعيف
    • مغلي الوركين أو أزهار البابونج ،
    • عصائر طازجة مخففة بالماء
    • كومبوت ، عصير ، هلام.

    • شوربات الخضار مع الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة (الأصناف الصلبة) ،
    • أطباق الألبان
    • حساء بدون لحم ،
    • حساء بدون لحم ،
    • حساء الشمندر ، إلخ.

    3. أطباق الحبوب:

    • الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، السميد ، الأرز ،
    • سوفليه ، الحلويات ، الأوعية المقاومة للحرارة ،
    • دقيق الشوفان ، الموزلي (بدون إضافات كيميائية) ، إلخ.

    4. المعكرونة من المعكرونة عالية الجودة مع إضافة منتجات آمنة.

    • يمكن للمريض طهي الأطباق من لحم العجل ولحم البقر والأرانب والدجاج والديك الرومي (يحظر استخدام الجلد) ،
    • أطباق من جثم وسمك القد (لا تزيد عن 3 مرات في 7 أيام) ،
    • يمكن للمريض تناول المحار الطازج والروبيان والحبار وبلح البحر (كمية محدودة).

    6. المنتجات من الدقيق:

    • الخبز المصنوع من النخالة ، طحين الجاودار أو القمح القديم ، المفرقعات ،
    • galetnoe الكوكيز،
    • المنتجات المصنوعة من العجين الخام مع اللحم المفروم المسلوق أو السمك أو الجبن أو التفاح ،
    • كعكة إسفنجية بدون إضافات ،
    • النخالة.

    7. منتجات اللبن الزبادي:

    • القشدة الحامضة والجبن (غير حار) والكفير واللبن الطبيعي مع نسبة منخفضة من الدهون.

    • البطاطا والجزر والكوسة والبنجر وغيرها من الخضروات النشوية ،
    • الفلفل الحلو،
    • الأفوكادو،
    • فاصوليا خضراء
    • القرنبيط.

    • التفاح (الأصناف غير الحمضية) ،
    • موز (1 في اليوم) ،
    • قنابل يدوية،
    • الخوخ ، المشمش المجفف ، الخ

    بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمرضى استهلاك عجة بروتين البيض. يمكن ملء الوجبات بالزبد أو الزيت النباتي. يُسمح بالمقبلات: السلطات من الخضراوات والفواكه والمأكولات البحرية واللحوم المسلوقة ، إلخ. في بعض الأحيان ، يمكن للمرضى الاستمتاع بالحلويات: مرنغ ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال والحلويات التي لا تحتوي على الشوكولاته والكاكاو ، إلخ.

    يجب على المريض رفض المنتجات الثانوية والنقانق والدهون والطعام المعلب والأسماك المملحة والمدخنة وما إلى ذلك. بطلان المعجنات الطازجة أو الفطائر أو المعجنات الفاخرة. يتم استبعاد الجبن المالح ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 3 ٪. يحظر أكل الفطر والذرة واللحوم والسبانخ والباذنجان والفجل. من النظام الغذائي تحتاج إلى إزالة التين الطازج والتوت البري والتوت البري والتواريخ والكيوي واليوسفي وغيرها.

    يحظر على المريض المصاب بالتهاب الكبد تناول البيض المقلي واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة وتخزين الصلصات. من الضروري أن تستثني من القائمة الآيس كريم والكريمات الدهنية والشوكولاته والحليب المكثف.

    بمزيد من التفاصيل حول قواعد الطعام ، سيتشاور الطبيب المعالج.

    النظام الغذائي لمدة أسبوع

    يقدم الأطباء مثالاً على قائمة التهاب الكبد لمدة 7 أيام:
    1. الإفطار:

    • عصيدة ، الشاي ،
    • سلطة الخضار والشاي ،
    • عجة البروتين والشاي
    • الحنطة السوداء والشاي
    • الحلوى مع الجبن المنزلية ، هلام ،
    • الحنطة السوداء وحبوب الأرز ، كومبوت ،
    • القرنبيط (على البخار) ، عصير.

    2. الإفطار الثاني:

    • عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المسلوق ، عصير ،
    • تشيز كيك ، شاي ،
    • دقيق الشوفان ، كومبوت ،
    • كوسة مطهية ، عصير ،
    • عصيدة اليقطين ، والشاي ،
    • الجبن المنزلية مع الفواكه الجافة والشاي ،
    • دقيق الشوفان ، هلام.

    • حساء مع الخضروات والبطاطا مع الأسماك ، كومبوت ،
    • حساء اليقطين والدجاج الحساء ، سلطة مع الخضروات ، هلام ،
    • حساء مع البطاطا ، فطائر اللحم مع الأرز والشاي ،
    • حساء مع الأرز ، السمك مع السلطة ، الشاي ،
    • شوربة الخضار ، لحم الأرنب المطهو ​​، الشاي ،
    • حساء اليقطين ، اللحم البقري مع السلطة والشاي ،
    • حساء الحليب والدجاج المسلوق مع السلطة والشاي.

    • ملفات تعريف الارتباط مع الكفير ،
    • تشيز كيك مع الشاي
    • فطائر الحنطة السوداء والأرز والعصير ،
    • بسكويت الشوفان مع الكفير
    • مهلبية الجزر ، هلام ،
    • بسكويت البروتين والشاي
    • الخضار المسلوقة ، مرق دوجروز.

    • طاجن الجبن المنزلية ، والشاي ،
    • دجاج مسلوق ، سلطة ، كومبوت ،
    • اللحوم المخبوزة مع الخضروات والشاي ،
    • فطائر اللحم المفروم والخضروات والشاي
    • pilaf مع اللحوم ، مرق dogrose ،
    • الأسماك المخبوزة ، سلطة ، الشاي ،
    • دقيق الشوفان ، الكفير.

    هناك العديد من الوصفات للأطباق اللذيذة والصحية التي تلبي متطلبات النظام الغذائي رقم 5.

    على سبيل المثال ، لطهي بودنج الجبن ، صب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد 100 مل من الحليب ، ويترك لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، فاز 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة مع 2 بيضة. تحريك جميع المكونات ، إضافة القليل من السكر ، والزبيب ، وحماس الليمون. ضع الكتلة في شكلها وتخبز ربع ساعة (200 درجة).

    لتحضير حساء اليقطين ، غلي 100 غ من اليقطين المطحون حتى ينضج نصف. ثم اخماد اليقطين مع مرق و ½ ملعقة صغيرة من الزيت ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملعقة الشوفان وطبخ مثل العصيدة. ثم اخفق الخليط في الخلاط ، أضف قطعة من الزبدة.

    لعمل فطائر اللحم ، تخطي اللحوم عدة مرات من خلال مفرمة اللحم ، أضيفي القليل من البطاطا المبشورة والخبز المتبل والملح. شكل كتلة من الفطائر ، وضعت في النموذج ، وملء مع نصف الماء ، خبز.

    وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي لالتهاب الكبد هو عنصر أساسي في العلاج المعقد. يجب على المريض اتباع قواعد التغذية ، والتي يحددها الطبيب المعالج. وبالتالي ، فإنه سوف يوقف تطور علم الأمراض ويسرع في استعادة الكبد.

    Loading...